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First Pizza in der Kugel

Migo1983

Migo1983

Militanter Veganer
5+ Jahre im GSV
So jetz ist mal Zeit die Fotos von der Einweihung des neuen Pizzasteins aus dem Baumarkt um €8 für alle ins Netz zu stellen.
Der erste Kampf war den Teig herzustellen aber diesen gewann ich, obwohl es der erste Versuch war. Am Abend dann 2Stk Azk mit Brekkis und Holzkohle angeworfen und im nu hatte ich eine Temp von 280°C. Den Schamottstein 20min vorgewärmt und dann rauf mit der ersten Pizza. Sie waren sehr schmackhaft und haben jeden gemundet und es wird sicher in nächster Zeit wieder mal ordendlich Pizza gemacht!!:sonne::sonne:
Hier im Anschluß die Fotos
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Gut schaut das aus, Pizza gibts bei uns auch öfter mal. Haste den Lafertisch an das vordere Bein geschraubt? Kommste da noch an den Griff? Und was für ein Stein in der Größe kostet wo 8 €??? Würde ich auch noch nehmen für das Geld !
 
Ist das jetzt wirklich ein Pizzastein oder ein zum Pizzstein umgewandelter Schamottstein? Grüße ins Burgenland ;)
 
Spaggi1974 schrieb:
Gut schaut das aus, Pizza gibts bei uns auch öfter mal. Haste den Lafertisch an das vordere Bein geschraubt? Kommste da noch an den Griff? Und was für ein Stein in der Größe kostet wo 8 €??? Würde ich auch noch nehmen für das Geld !
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Der Tisch wird oben an der Kugel (wie der Besteckhalter) eingehängt und am vorderen Bein zusätzlich fixiert!

Ich würde sagen ein Schamottstein aus Baumarkt, oder vom Ofenbauer, aber wenns taugt warum net! Wird halt evtll. ehr "reißen" als die Kodhiarit Steine...


Auf jeden Fall schauts für den ersten Versuch doch TOP aus, nur der Boden hätte für mich etwas mehr Farbe haben dürfen!
 
Ja es ist ein Schamottstein vom Baumarkt mit der größe 40x30x3. Naja denke nicht das er springt den beim Ofenbau werden solche Schamotte auch verwendet und da sind sie auch hohen Temp. ausgesetzt. Aber um €8 ist nicht viel verhaut, sollte er kaputt gehen wird einfach ein neuer gekauft.
 
Genau so einen Stein in den Abmessungen hab ich auch, der ist super, allerdings hab ich bei eBay damals bestimmt 20 oder 25€ plus Versand bezahlt, wenn ich mich richtig erinnere.
Gäbe es die Dinger in der Größe hier für 8€, würde ich mir sofort nen Ofen mauern!
 
Will nun morgen Abend auch meine 1. Pizza machen, Teig ist schon fertig.
Aber wie mache ich das mit 2 AZK, wenn ich nur einen habe?
Habe auch nur Raiffaisen Grillkohle und keine Brekkies.

Soll die Kohle unter den Stein oder nur aussen?
 
Hallo HenniBBQ ich würde den ersten anheizen und dann ab damit in die Kugel, Pizzastein drauf und den 2Azk gleich anheizen in dieser Zeit kommt inzwischen der Pizzastein auf Temp. und wenn der 2Azk fertig ist, hinein damit in die Kugel und dann gehts schon los mit der ersten Pizza.
Wünsch dir viel erfolg bei deiner Pizza, und wir wollen Fotos sehen!!!:flash:
 
Hy FLOMON 2,
den Schamottstein habe ich aus einen kleineren Baumarkt in Eisenstadt, Österreich (BauWeltKoch). Denke aber das es diese in jedem guten Baumarkt zu kaufen geben wird.
 
Hallo,

haben wir letzten Sonntag mit so einem Stein (allerdings vom Pizzasteinversand) auch gemacht, Ergebnis sah genauso aus.

Allerdings hätte der Boden etwas knuspriger sein können aber ansonsten :happa:,
werde beim nächsten Versuch auch mal mit einem zweiten AZK ans Werk gehen.
 
Also der Schamottstein sollte das locker aushalten, wir haben in unseren Schwedenofen auch innen solche Steine zum Auskleiden.

Ist das vom Gesundheitsfaktor unbedenklich die Pizza ohne irgendetwas auf den Stein zu legen?

Edit: Selber beantwortet Schamotte
 
Zuletzt bearbeitet:
35P schrieb:
Ist das vom Gesundheitsfaktor unbedenklich die Pizza ohne irgendetwas auf den Stein zu legen?
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Ich hab es zuletzt ausprobiert die Pizza mit Backpapier auf den Stein zu legen. Das fand ich dann eher gesundheitlich bedenklich, da das Backpapier in Gänze angeschmort war. Die Pizza schmeckte etwas rauchiger...

Noch eine Sache zu den zwei Kaminen. Ich hab festgestellt, dass es gar nicht nötig ist zwei Kamine voll Brekkies zu verstochen. Wenn du den ersten mit normaler Holzkohle füllst, ist die Kohle schneller durchgeglüht (gefühlt Faktor 2) und der Stein wird durch die wesentlich höheren Temps auch schneller aufgeheizt.
 
Migo1983 schrieb:
Hallo HenniBBQ ich würde den ersten anheizen und dann ab damit in die Kugel, Pizzastein drauf und den 2Azk gleich anheizen in dieser Zeit kommt inzwischen der Pizzastein auf Temp. und wenn der 2Azk fertig ist, hinein damit in die Kugel und dann gehts schon los mit der ersten Pizza.
Wünsch dir viel erfolg bei deiner Pizza, und wir wollen Fotos sehen!!!:flash:
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Danke, ich werds mal versuchen mit den Bildern.

Noch eine Frage, die Kohle am besten außen herum platzieren und nicht unter den Stein? Damit genügend Oberhitze da ist, der Stein sollte dann ja auch so heiß genug werden?
Habe auch nur Holzkohle und keine Brekkies da. Werden etwa 5 Pizzen gemacht.
Habe den runden Stein von Pizzasteinversand, der aus Cordierit, ist ja nicht sonderlich dick, ca 1 cm. Hätte da was dickeres erwartet. Sollte dann zum aufheizen nicht so lange dauern.
 
Direkt unterm Stein wird bei meinem von unten zu heiss.

Gestern abend gab's übrigens Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln und als Dessert welche mit Äpfeln und Zimt. :happa:
 
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