Grüße liebe GSV´ler,
so endlich hab auch ich mich mal entschlossen meine ersten 3-2-1 Ribs in Verbindung eines selfmade Smokenators zu machen - so weit so gut....
Die Ribs (ich weiss es sind nicht viele), Babybackribs aus der Metro:
Der Rub, der keine weiteren Worte bedarf:
Silberhaut entfernt:
Gerubbt und für 24 h schlafen gelegt:
Das Setup (Vents alle wie vorgegeben gestellt):
38 Heat Beads, Smokenator und Pellets zum smoken
Der Start:
12 Brekkis durchglühen lassen (ich hab jedes mal das Gefühl Eisen würde früher glühen, als die Terroristenkohle....)
Und los gehts:
Komplett einschl. Water Pan gefüllt mit heissem Wasser
So, nun dachte ich: Zuguckn bis die Temp 120°C erreicht hat und dann kanns los gehen.......
Und dann, so eine Schei**e, die Temp stieg an bis 75°C und dort ist sie stehengeblieben
Ich dacht, hmm warten wir mal, aber nach 30 weiteren Minuten hat sich immer noch nichts getan, das Thermometer wurde überprüft und zur Sicherheit ein zweites benutzt....
Trotz diverser Versuche noch Heat Beads nachzulegen bzw. diese nochmals richtig zum glühen zu bringen tat sich nix, außer dass die Temp hochschoss als die Water Pan entfernt wurde....
Im Angesicht der Tatsache, dass die Water Pan meines Erachtens nach im Gegensatz zur Originalen aus wesentlich massiverem Metall besteht, vermute ich sehr stark, dass hier der Fehler liegt, da diese Water Pan ein anderes Wärmeleitverhalten hat ....
Also Water Pan entfernt, und den Smokenator auf Dry environment settings umgestellt und siehe da, konstante 125 - 130 °C
So jetzt hoff ich dass es zu keinen größeren Problemen mehr kommt und ich gegen 16 Uhr in Phase zwei übergehen kann
BTW: Wer für mich noch einen guten Mopp hat, her damit.......
Ich versuch natürlich euch auf dem Laufenden zu halten....
so endlich hab auch ich mich mal entschlossen meine ersten 3-2-1 Ribs in Verbindung eines selfmade Smokenators zu machen - so weit so gut....
Die Ribs (ich weiss es sind nicht viele), Babybackribs aus der Metro:
Der Rub, der keine weiteren Worte bedarf:
Silberhaut entfernt:
Gerubbt und für 24 h schlafen gelegt:
Das Setup (Vents alle wie vorgegeben gestellt):
38 Heat Beads, Smokenator und Pellets zum smoken
Der Start:
12 Brekkis durchglühen lassen (ich hab jedes mal das Gefühl Eisen würde früher glühen, als die Terroristenkohle....)
Und los gehts:
Komplett einschl. Water Pan gefüllt mit heissem Wasser
So, nun dachte ich: Zuguckn bis die Temp 120°C erreicht hat und dann kanns los gehen.......
Und dann, so eine Schei**e, die Temp stieg an bis 75°C und dort ist sie stehengeblieben
Ich dacht, hmm warten wir mal, aber nach 30 weiteren Minuten hat sich immer noch nichts getan, das Thermometer wurde überprüft und zur Sicherheit ein zweites benutzt....
Trotz diverser Versuche noch Heat Beads nachzulegen bzw. diese nochmals richtig zum glühen zu bringen tat sich nix, außer dass die Temp hochschoss als die Water Pan entfernt wurde....
Im Angesicht der Tatsache, dass die Water Pan meines Erachtens nach im Gegensatz zur Originalen aus wesentlich massiverem Metall besteht, vermute ich sehr stark, dass hier der Fehler liegt, da diese Water Pan ein anderes Wärmeleitverhalten hat ....
Also Water Pan entfernt, und den Smokenator auf Dry environment settings umgestellt und siehe da, konstante 125 - 130 °C
So jetzt hoff ich dass es zu keinen größeren Problemen mehr kommt und ich gegen 16 Uhr in Phase zwei übergehen kann
BTW: Wer für mich noch einen guten Mopp hat, her damit.......
Ich versuch natürlich euch auf dem Laufenden zu halten....
) signifikant einfacher ist, als ohne - aber ich mach´s beste draus....
Kann eigentlich nicht mehr viel schief gehen. Wünsche weiterhin viel Erfolg.
