First Schichtfleisch plus Lückenbüßer

[Kornwurst]

Hola Ovenfreunde,
gestern habe ich zum ersten Mal Schichtfleisch ausprobiert. 2,5 Kg Nacken zugeschnitten, gesalzen, mit etwas Senf beschmiert, mit BasicRub gewürzt und anschl. für 24h eingewickelt in den Kühlschrank gelegt. Da noch reichlich Platz in meinem 12er Lewis&Clark war habe ich noch ein paar Rinderrouladen als Lückenbüßer mit reingesteckt. Das ganze hat mit 10/14 Kohlen und nach 2h nachladen mit 5/5 Kohlen ca. 3,5h gebruzzelt. Meine Kumpels waren begeistert von dem Fleisch. Wird es jetzt wohl öfters mal geben.

Gruß Kornwurst

 

[Tyler]

lecker

 

[Hunter]

Nachvollziehbar, daß alle begeistert waren: Das sieht sehr lecker aus.

 

[EggeGriller]

Hallo Wolfgang,

dein Schichtfleisch war wirklich der Hammer! Absolut zart, saftig und geschmacklich top. Steht jetzt bei mir auch ganz oben auf der Liste der Dinge, die ich nochmal machen muss