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First time... Rehkeule..mit Soße !

Kamado holly

Kamado holly

** 42 **
10+ Jahre im GSV
Foto des Monats
Tach, ihr Grillsportler...
Gestern hab ich eine Rehkeule aus dem Eis befreit , mit flüssigem Rosmarin eingerieben und mit einer Mischung aus Piment , Wacholderbeeren und Pfeffer aus dem Mörser gerubt...
Heute denn das Fleisch kurz abgespült, getrocknet und so kam die Keule bei 140 Grad mit Buchenrauch ins Ei bis 60 KT...
Auf vielfachen Wunsch gab es diesmal auch eine Soße dazu!!!
Suppengrün und Zwiebeln in die Schweden Schale... etwas Tomatenmark dazu und ein gutes Glas Rotwein... dann kamen noch pürierte Backpflaumen dazu... damit nix anbrennt kam noch ein großes Glas Wasser dazu... das ganze stand dann unter dem Fleisch , welches nach gut 2 Stunden fertig war... den Inhalt der Cocis wurde durch ein Sieb gegeben, mit einem zusätzlichen Glas Wildfond eingekocht und abgeschmeckt... dazu gab es Rosenkohl und gebackene Knödel...
Fazit... zu der Keule kam die die Soße sehr gut... das Fleisch hatte einen viel stärkeren Wildgeschmack als neulich der Rehrücken ... es schmeckte sehr gut aber Wild brauche ich nicht jeden Monat...
Viel Vergnügen bei den Bildern...

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Sehr schöne Rehkeule, toll gemacht.

Das Tellerbild sieht echt sehr schön aus, Respekt.

Gruß,

Hellboy76
 
Danke für die netten Kommentare...🤗
Dieser Thread soll auch alle ermutigen, die sich sonst nicht an Wild trauen ... einfach mal probieren..!

Edit sagt... die Soße schmeckt aufgewärmt noch besser....!
 
Aber bitte mit Sauce :P

Sehr sehr schön gemacht Holly! Das Tellerbild ist ne Wucht :)
Vielen lieben Dank fürs Zeigen :)
 
Wann soll ich da sein????
 
Klasse ... 😋
 
Ohne Rosenkohl hättest ein 😍 bekommen :grin:

:thumb2::thumb2:
 
Ja lieber Rotkohl der passt besser zu Wild und Rehwild ist eines der geschmacklich herbsten Schalenwildarten es gibt deutlich mildere Wildarten Rot- oder Damwild kann man öfter essen
 
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