First Try pulled pork vom Bronco 4b

[p4perboy]

So dann werd ich mich auch mal an einem Pulled Pork versuchen

Fleisch beim Metztger meines Vertrauens gekauft und mit Magic Dust gerubed.

Ruht momentan im Kühlschrank und wandert morgen früh zwischen 5-6 Uhr auf den Grill um am Abend verspeist zu werden.
Wenn das Morgen was wird dann mach ich in ca. 3 Wochen nochmal eins aber dann mit einem Schweinenacken vom Pinzgauer Almschwein - gewachsen auf 1500 Meter Seehöhe und hatte den ganzen Sommer Zeit zum wachsen

 

[p4perboy]

Morgäääähn

So das Schwein is am laufen mit ein paar ribs als Begleiter
Meine improvisierte Räucherbox funzt auch - also soweit so gut

GT: 108
KT: 21

 

[rögi]

.... sieht ja jetzt schon lecker aus !!!

gruß, rogi

 

[p4perboy]

So kleines Update

KT: 52
GT: 102

Ist das von der KT im Rahmen nach 3 1/2 Stunden oder hab ich ne Rennsau erwischt ??

Cole Slaw ist auch schon gemacht

Jetzt werd ich mal den Seitenbrenner starten mit einem Topf Weißwürsten und mit meinen Nachbarn mal frühstücken

 

[derdriver]

Wird ja schon
Die Temperatur geht bis ca. 65 halbwegs schnell rauf - nachher wirds langsamer - aber meine Erfahrung beruht auf erst auf 1 PP

 

[Kratti]

Passt schon, wird sich dann schon noch in die Länge ziehen
Viel Spass noch und später einen guten Appetit

 

[p4perboy]

So jetzt gehts gemütlicher weiter
Die Temperatur steigt jetzt nur noch langsam an

KT: 62
GT: 110

 

[geola]

na dann Sport frei und gutes gelingen!

Tellerbild nicht vergessen!

Grüße,
geola

 

[p4perboy]

Update:

Rippchen wurden gleich nach der Weißwurstorgie unter Beifall der anwesenden Nachbarschaft verschlungen und für perfekt befunden
Hoffentlich kann das PP den nun gestiegenen Erwartungen Genüge tun

KT: 64
GT: 108

 

[rögi]

.... das wird schon.

gruß, rogi

 

[p4perboy]

Plateauphase seit über 1 Stunde

KT: 66
GT: 115

...derweilen im Backrohr gereift : Buns a la Okraschote

 

[p4perboy]

Blick in den Grill

 

[p4perboy]

Ist jetzt nach 12 Stunden bei 71 Grad
Schön langsam kommt der Hunger durch

 

[r2d2]

Wann willst Du denn essen?

 

[p4perboy]

Naja so um 20.00 wäre geplant gewesen

 

[p4perboy]

Nach fast 15 Stunden hab ich dann das Schwein vom Grill mit einer KT von 88 Grad
Habe auch zwischenzeitlich einen Kumpel mit seinem Thermometer

kommen lassen und die selbe Temperatur an der Anzeige gehabt

Der Hunger hat den Zeifel dann besiegt und die Angst das Fleisch würde

nicht gut sein haben sich nicht bestätigt

- im Gegenteil die hungrige Meute war hellauf begeistert

Das Fleisch ist zerfallen und war saftig und butterzart

Das wird definitiv wiederholt


mfg p4perboy

 

[Grillgourmet]

Danke für diese Idee! Kenne das sonst aus den USA nur aus dem Slowcooker..

Werde es nächstes Wochenende mal nachgrillen.. Yummie..

Gruß aus Hamburg