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Fisch auf dem Beefmaker Pro von Aldi

Beefmakerpro

Beefmakerpro

Militanter Veganer
Hallo, Freunde des guten Geschmacks !
Heute habe ich mich mal an den Fisch getraut, weil ich zu faul war ,den Napoleon vorzuheizen.
Also, zum Einsatz kamen je 2x 100 Gramm tiefgefrorener und natürlich aufgetauter Lachs und Kabeljau.
Gewürzt mit Sechuanpfeffer (leicht nach Zitrus duftend) und grobem Meersalz ,habe ich den Fisch auf einem Edelstahllochblech in der unteren Position geparkt und bei Max Leistung von jeder Seite 3 Min. gegrillt.
Das Ergebnis war perfekt, Röstaromen und Saftigkeit waren unübertrefflich.
Also, ran an den Fisch ! Es kann nix anbrennen . 😋

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So,
heute für den Beefmaker Pro ein Doradenrezept gesucht und nix ordentliches gefunden. Also selber was aus den Infos zusammengereimt.

Also los:

Beefmaker Pro
Doraden, 2 Stück mit 370 und 420 Gramm.

Den Beefmaker Pro mit offener Schublade für 10 Minuten auf Vollgas.

Doraden derweilen gewaschen, Flossen kurz geklipst, trocken getupft, innen und außen gesalzen. Innen gepfeffert und ein paar Zweigerl Thymian rein. Auf den Seiten 3 Schnitte von oben nach unten gemacht, damit kann der Dampf raus und die Strahlungswärme rein...

Dann Beefmaker auf halbe Leistung gedreht und die beiden Doraden gemeinsam von jeder Seite 3 Minuten gebeeft. Einstellung des Rosts ganz unten. Achtung, jetzt kommt der Witz, jede volle Minute einmal umgedreht. Damit dünsten die Doraden sich im eigenen Saft. Als die Flossen sich mit wenig Kraft abziehen haben lassen auf den Teller.

Ergebnis: Top. Haut verbrennt im mittleren Bereich der Dorade, oben und unten ist sie 1A, der Fisch ist zart und saftig. Wer es etwas durcher möchte hätte nochmal 30 Sekunden je Seite drauflegen können.

Bewertung von der Dame: Kommt in die Sommerrezeptliste. Dazu ein schneller Tomatensalat und ein Baguette. Passt schön zu 30° auf dem Hof und einem kalten Glas Weisswein.

Verbesserungsidee: das nächste mal mit Zitronenscheiben drauf, dann verbrennen die und die Haut drunter bleibt gut, erst in der letzen halben Minute runter nehmen. Olivenöl hab ich mit Absicht nicht verwendet, das drückt mir den Fischgeschmack zu sehr auf die Seite. Mitgenommene Faustformel: Pro 100 Gramm Fisch eine Minute je Seite.

Gruß,
Andreas
 
Klingt gut und sieht auch Klasse aus.

Werde ich auch mal testen müssen...

Gruß,

Hellboy76
 
Gutes Ergebnis!
Blöd, dass es das Teil ab 01.07.2019 wieder zu kaufen gibt
:oops:
 
Frage zum ersten Beitrag, wo ist denn das Lochblech her? Man müsste den Beefmaker Pro ja für manche Aufgaben höher legen.

Wie hast Du für die Fischfilets vorgeheizt, ich glaube so wie der Beefmaker bei mir vorgeheizt war würden die in Minutenfrist schwarz werden...

Gruß,
Andreas
 
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