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Fisch : Branding oder nicht?

W

Wolpertinger

Militanter Veganer
10+ Jahre im GSV
Hallo Wissende,

trotz Suche im GSV blieb die Frage: "Bekommt mein Fisch ein Branding oder nicht" unbeantwortet.
Macht Mann/Frau dies oder ist dies den klassischen Eiweißträgern vorbehalten?
Zur Verdeutlichung ein paar Bilder der Fischvergrillung (1 St. Dorade rose ca. 1,4 kg, 4 St. Wolfsbarsch oder so - hat GöGa besorgt) eines Novizen.
Sorry das mit den Bildern klappt nicht. :cry:
Da muss ich mich noch durchlesen (FAQ)
Schei.. Technik.
Ich hoffe Ihr verzeiht.
Servus (bay. Grußformel)
Wolpertinger
 
Kann mich zwar auch irren, aber ich denke bei Fisch lieber keine so hohe Hitze, da Fisch sehr empfindlich ist und bei sehr hoher Hitze schnell trocken wird. Das Eiweiß bei Fisch gerinnt sehr schnell.
:prost:
 
Ähm ich denke ich habe mich undeutlich Ausgedrückt.
Ich hatte 5 Fische. 3 St. habe ich auf der glatten Seite meiner Gußplatte gegrillt.
2 St. auf der "gerillten" Seite. Das hat alles prima geklappt. Die Fische mit "Rillung" (Wellblechoptik) sehen nur für das Laienauge etwas ungewöhnlich aus. Hier im Forum wird allerdings immer von tollem Branding gesprochen. Ist es denn bei Fisch auch gewünscht?
Ich möchte mich nicht bei meinem Schwiegertiger blamieren (Schenkelklopfer - das kann er also auch nicht und so.....)
Ich kann ja mit und ohne liefern.
Wie krieg ich nur die Bilder drauf!!!! :burn:
Wolpertinger
 
Wolpertinger schrieb:
Wie krieg ich nur die Bilder drauf!!!! :burn:
Wolpertinger
Zum Vergrößern anklicken....

Einfach auf Bild einfügen klicken, dann Datei "durchsuchen", doppelklick auf die Bilddatei, senden und hochladen, fertig.
 
Die Bilder vorher verkleinern, sonst dauerts ewig.
Hier http://www.xrohde.de/thomas/downs.htm

verkleinerer17.exe Kleines Grafik-Tool um Fotos, ordnerweise und super schnell zu verkleinern. Man muss sie nicht einmal extra abspeichern. Beim Verkleinerungsvorgang wird automatisch ein sep. Ordner mit den verkleinerten Dateien angelegt.
nur 235 kb zip-Datei

Mach 800x600
Funktioniert prima!
:prost:
 
Das angezeigte Bild hochscrollen unten steht dann Bild hochladen usw., einfach anklicken.
Hoffe nun klappt es.

Kannst dann alles in "Vorschau" angucken bevor du es abschickst.
 
Danke für die Hilfe der schnellen Eingreiftruppe, :worthy:
Zurück zum Fisch:
Bild 2 mit Rillen
Bild 3 ohne
Wie muß ich es in Zukunft machen?

Zu den Bildern:
Das mit den Bildern habe ich noch nicht ganz verstanden.
Mit dem GraphicConverter auf Gif und 16:12 cm Größe - ok.
Da kam dann auch ein Bild bei "senden".
Was habe ich falsch gemacht beim Einfügen in Antwort schreiben?
Ich verwende Mac OSX - an dem kanns aber doch nicht liegen?!
Wolpertinger :prost:
 
Würde mich für Bild 3 entscheiden, kenne mich hierbei nicht aus, ist aber meine optische Meinung. :thumb2:

Keine Ahnung was beim Einfügen nicht geklappt hat, immer zuerst die Vorschau anschauen, wenn da alles geklappt hat dann wird es normalerweise auch so angezeigt.

Übung macht den Meister... :trinkbrüder:
 
@Wolpertinger

Fürs nächste Mal, is nicht schlimm, am Anfang tut man sich schwer. :)
Auf Bild einfügen gehen.
Neues Fenster geht auf.
Auf Durchsuchen gehen.
Bilder auf Deiner Festplatte suchen.
Entsprechendes Bild anklicken, dann auf öffnen.
Jetzt senden.
Bild wird gesendet.
Im Bild runterscrollen, auf Bild einfügen gehen (standard ist nur ein Bild) oder auf Bild einfügen und weiteres hochladen klicken (mehrere Bilder).
Beim letzten Bild gehst du auf Standard, das wars auch schon.
Gutes Gelingen. ;-)
:prost:
 
Euch allen vielen Dank.
Na dann werde ich für die Zukunft wohl die Variante Bild 3 machen.
Sieht in etwa nach Steckerlfisch aus. Prima. Keine Klagen vom Schwiegertiger.
Dann wünsche ich allen eine gute Nacht.

3921_PA060451_1.jpg


Ich glaub´ jetzt hab´ichs.
HTML war deaktiviert. Sollte vielleicht in die FAQ?!
Aber jetzt gehts los.
Servus
Wolpertinger
 
Hallo.

Zur Ausgangsfrage, denn darum gehts hier ja wohl in erster Linie:

Selbstverständlich kannst Du auch Fisch ein schönes Branding verpassen. Dabei ist es sehr wichtig, daß Du direkt grillst und mit grösster Hitze arbeitest und der Grillrost zudem nicht anklebt. Dies erreicht man z.B. durch Einfetten oder beschichtete Roste. Für so was habe ich z.B. einen emailierten Rost. Einfacher ist das zweifellos auf der Hautseite, es geht aber auch ohne Haut.

Zuvor den Fisch keinesfalls mit Zitronensaft beträufeln, wie es fälschlicherweise oft propagiert wird. Dadurch wird das Eiweißgerüst zerstört, der Fisch zerfällt leichter.
 
Servus,
vielen herzlichen Dank für das große Rundumsorglospaket mit den Fischhinweisen und der Graphikproblematik.
Wolpertinger

Das gabs bei uns am Sonnentag. Rind und gemischtes von der Sau mit üblichen Beilagen.
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Rind in Olivenöl, Salbei und Thymian eingelegt.
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Schweine Minutensteaks dito
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Nürnberger für die Kleinen
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Schon ordentlich die Teile wenn man bedenkt dass die Platte 40 cm breit ist. (Hollywood)
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Ordentlich warm und getrennt - nicht dass was passiert. :lol:
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Für den Anfang hoffentlich genehmigt.
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Wir sind in Bayern - da dürfen Süß/Mehlspeisen nicht fehlen. Topfenpfannenkuchen.

Hat uns allen 6 E + 6 K wunderbar gemundet.
:prost:
 
Sieht klasse aus was du da so mit fisch und fleisch zauberst. :cool: :prost:
 
Sieht gut aus

:prost:
 
Tja, super gemacht :sabber: kompliment.

Die Bildergeschichte funktioniert jetzt auch wie ich sehe... :thumb1:

Freue mich schon auf weitere Grillvergnügen.
 
Hamm, das ist eher eine frage des eigenen Geschmackes, ich würd aber auch irgendwie ohne bevorzugen.

Aber solange das Ergebgniss stimmt ist es auch egal ob mit oder ohne.... höchstens Du wills 10 Punkte in der B-Note.. :D
 
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