Fisch heiß geräuchert

[felli007]

Moinsen,

hab dann auch mal ein paar Fischlein geräuchert. Ganz mild, nicht so ne salzige Pampe was man zu kaufen kriegt. Hammalecker.

Die Lake, ca 7 Liter( 5 davon gekocht und später noch was nachgegossen und verrührt)

Milde 236 Gramm Tafelsaz, mehr war nicht da^^ zerzupfte Lorbeerblätter, zerstoßene Wacholderbeeren, etwas weißen Pfeffer, etwas Paprikapulver, etwas Bohnenkraut und etwas Basilikum...was ein Duft....ja...ich habe meinen braunen Rohrzucker vergessen mit rein zu machen^^

Naja und hier n paar Bilder

Da ich nur 20 Räucherhaken hatte und 20 Forellen und ein Aal im warmen Platz nehmen wollten hab ich eine Bondageforelle gebaut, hat gehalten und geschmeckt^^ Dem aufmerksamen Betrachter wird auffalen dass die Bondageforelle oben nur mit 2 Schnüren gebunden wurde....als sie beim ersten Rauchgang durchhing dachte ich los schnell nen 3ten Haken und Schnur ran....also Türe auf und Haken eingehängt...die Schnur konnte ich auch noch um dem Fisch binden aber dann wars schon zu viel Rauch....man ich wäre fast krepiert...ai ai ai


Gruß Daniel

 

[chili-sten]

Moin Daniel,

schön die Fische vergoldet

 

[schweinemami]

Ich nehm sofort einen!!! Die schauen ja sowas von super aus!!

 

[Hubsy]

man ich wäre fast krepiert...ai ai ai

Weichei, *ggg* da musst durch - wenn du Räuchermeister werden willst. *lach*

 

[Tiga]

Sehen gut aus Daniel!

Was hast Du für einen Räucherschrank?

 

[meefischer]

Super Farbe.
Du kannst was. Respekt.

Gruß meefischer

 

[fisch2]

@felli007, deine Fischlein schauen Klasse aus. Aber das mit dem Bondagen war für die Forelle kein Spass mehr. Naja, schreien konnte sie nicht und dem Geschmack tuts keinen Abbruch. Hast nicht wenigstens ein Zwiebelsäckchen oder ähnliches greifbar gehabt?

 

[Cremantus]

Die sind total verdorben... ganz bestimmt... die Staphyloconnescocken springen einem ja regelrecht ins Auge... sofort isolieren und mir schicken... ich hab hier eine Isolationsstation und werde mich gemäß Seuchengesetz darum kümmern... ganz sicher.

 

[JollyJoker]

Schauen wirklich super aus!

 

[felli007]

Sehen gut aus Daniel!

Was hast Du für einen Räucherschrank?

Hi Andi,

das ist ein alter Serverschrank den ich recht preiswert geschossen habe , ich musste irgendwann angreifen, solche Bilder wie z.B. von @Buntmetall sind "nicht gut".

Gruß Daniel

 

[mowe]

schöne leckere Fischlein. Wäre etz genau richtig für meine Mittagspause.

 

[Z25]

Sieht legga aus!