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Fisch räuchern

Kurthens

Kurthens

Putenfleischesser
5+ Jahre im GSV
Ich habe da mal eine Frage,
Ich habe einen Portland xxl und habe damit an Fleisch schon so einiges gemacht, wie zB. 3-2-1 Rips, Pulled Pork, Krustenbraten usw.
Jetzt möchte ich mal Forellen räuchern aber ein Kollege sagte mir jetzt: „Wenn du Fisch räucherst, dann würde der Fischgeruch im Smoker bleiben und wenn ich dann wider Fleisch smoken würde, würde das dann nach Fisch riechen bzw. schmecken.
 
Hallo Kurthens,
schau doch mal bitte hier: Fisch räuchern. Da wirst Du fündig!
 
Kurthens schrieb:
Ich habe da mal eine Frage,
Ich habe einen Portland xxl und habe damit an Fleisch schon so einiges gemacht, wie zB. 3-2-1 Rips, Pulled Pork, Krustenbraten usw.
Jetzt möchte ich mal Forellen räuchern aber ein Kollege sagte mir jetzt: „Wenn du Fisch räucherst, dann würde der Fischgeruch im Smoker bleiben und wenn ich dann wider Fleisch smoken würde, würde das dann nach Fisch riechen bzw. schmecken.
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Ich habe bisher 2mal im Portland Forellen geräuchert, Fischgeruch habe ich danach keinen festgestellt.


Gruß aus Ostfriesland

Martin
 
Danke für die schnelle Antwort.
Ich konnte mir das auch nicht vorstellen, dann bin ich ja beruhigt.
Danke
 
Kurthens schrieb:
Ich habe da mal eine Frage,
Ich habe einen Portland xxl und habe damit an Fleisch schon so einiges gemacht, wie zB. 3-2-1 Rips, Pulled Pork, Krustenbraten usw.
Jetzt möchte ich mal Forellen räuchern aber ein Kollege sagte mir jetzt: „Wenn du Fisch räucherst, dann würde der Fischgeruch im Smoker bleiben und wenn ich dann wider Fleisch smoken würde, würde das dann nach Fisch riechen bzw. schmecken.
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Mehrfach Lachs drin gemacht. Außer Rauchgeruch bleibt nix im Porti zurück.
 
Ich hatte bei sowohl schon Fisch drin als auch Fleisch und Wurst. Da hat nie etwas nach Fisch geschmeckt, was nicht auch Fisch war.
Ich hab zwar keinen Portland, aber ich kann mir nicht vorstellen, dass es sich bei dem anders verhält.
 
DonGeilo schrieb:
Ich hatte bei sowohl schon Fisch drin als auch Fleisch und Wurst. Da hat nie etwas nach Fisch geschmeckt, was nicht auch Fisch war.
Ich hab zwar keinen Portland, aber ich kann mir nicht vorstellen, dass es sich bei dem anders verhält.
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Danke für deine Antwort. Smoker bleibt Smoker, egal welche Marke, außer Rauchgeruch wird nichts zu merken sein.
 
Wenn du hinterher nen Schweinelachs räucherst, merkt mans nicht :-) :-).

Ne jetzt mal ernsthaft. Meine Rippchen hatten nach den Forellen auch keinen Fischgeschmack.
 
Ist nehme vorrangig den EL Fuego zum Fisch räuchern. Funktioniert super und Geruch bleibt auch keiner zurück. Hab danach auch gleich PP gemacht und man riecht überhaupt nichts.
 
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