Fisch-Tag

[The Brain]

Sodele, bei mir gabs gerade eine kleine leckerer Fisch-Vergrillung. Es gab erst Lachs am Brett, dann Scampispieße mit viel Knofi und dann noch geräucherte Forellen!

Guckt hier:

 

[Alfred E. Neumann]

Ja, so eine Fischvergrillung hat was
Wie lange hst du die Forellenbrüder geräuchert?
Bei welcher Temperatur ungefähr?

MfG, AEN

 

[Aschenka]

AAAAAAAhhhh,

so sieht ein schöner Lachs aus,lecker

Gruss ,Ted

 

[Admin]

Saubere Sache.

Das Frühjahr geht los und die Fische hüpfen wieder auf den Grill. Jedes Jahr das Gleiche. Herrlich

 

[Natural Born Griller]

Fisch is immer gut

Nur der Lachs schaut bissl trocken aus.

 

[cyberschwenker]

jaaa, das sieht sehr gut aus.
@ted, konntest du die forellen vom sw noch verarbeiten???

gruß cyber.....

 

[Aschenka]

jaaa, das sieht sehr gut aus.
@ted, konntest du die forellen vom sw noch verarbeiten???

gruß cyber.....

Klar, die lagen ja quasi die ganze Zeit auf Eis.
Wir hatten sie auf der Rückfahrt in nem Müllsack mit Schnee, zwei hab ich schon geräuchert und zwei eingefroren.

Gruss, Ted

 

[The Brain]

Die Forellen liegen bei mir immer ca. 10 Stunden in einer 7% Salzlake, dürfen danach trocknen und kommen dann für ca. 1 Stunde bei 80 bis 100 Grad in den Buchenrauch.


Der Lachs sieht zwar trocken aus, aber ganz im Gegenteil, ehrlich, der is innen herrlich saftig! Ich mach Lachs eigentlich fast nur noch am Brett und es ist jedesmal erstaunlich gut! Beim ersten Mal dachte ich auch der muss doch furztrocken sein, is er aber wirklich nicht, dadurch dasss ja die Haut noch dran ist bleibt der wunderbar saftig im Inneren wobei er ausssen sehr knusprig ist! Einfach mal selber probieren und Ihr macht Augen...

 

[Natural Born Griller]

Hab Lachs am Brett schon öfter für > 100 Leute gemacht. 16 Bretter 8 Std lang im Dauereinsatz.

Kommt immer gut an, ist bei mir allerdings etwas weniger dunkel

 

[The Brain]

Hauptsache es schmeckt!!!

Ich hab ihn gern etwas länger am Feuer, ich liebe es wenn der Lachs schön knusprig ist....

 

[Natural Born Griller]

Ajo

 

[Mrhog]

Fisch is immer gut

Solange die Mädels nicht danach riechen