Fisch und Fleisch

[chili-sten]

Moin zusammen,

heute waren Tochter und Mann zum Besuch.
Tochter steht momentan auf Fisch.
Ich brauch aber auch ein wenig Fleisch.
Also los.

Das Lachsfilet wurde in 7%iger Salzlake eingelegt.

Das Roastbeef

wird rundum angegrillt.

Kräuter des Gartens, Knoblauch, Salz und Olivenöl

wurden auf dem Roastbeef verteilt.
Er kam bei 150 °C nach Deckelthermo in die Kugel.

Der Lachs wurde abgetrocknet und mit Sappore di maremma gewürzt.

Bei einer KT von 55 °C ist das Roastbeef fertig.

Die Dorade

wurde ziseliert

und mit einer Mischung aus Kreuzkümmel, Koreander, Kümmel, Paprika, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl eingerieben.

Lachs ist fertig.

Kleine Beilagen, dazu noch Gurke, Fladenbrot und Kräuterbutter.

Weiterhin selbstgemachte Thüringer und Jalapeno-Käse-Knacker.

Anschnitt vom Roastbeef.

Kleines Tellerbild.

Die Dorade kamm bei 200 °C nach Deckelthermo für 20 Minuten in die Kugel.

Dorade fertig.

Saftiges Innenleben.

Gut wars!

 

[Spätzünder]

Interessante Kombination aber sehr schön

Glück Auf

 

[carmai24]

Das sieht nach einem sehr reichhaltigen und köstlichen Menü aus.
Ich nehme dann auch von Jedem etwas.

 

[Utti]

Hi Torsten,
klasse und vielfältige Vergrillung! Gefällt mir alles sehr gut!
Gruß
Daniel

 

[waltherman]

@chili-sten

Ein Händchen für den Garpunkt

 

[Gast-bwrStw]

moin Torsten,

ich hätte von allem nen Happen genommen.

grüssle

 

[Hualan]

Hallo Torsten,,
das Roastbeef sieht schon sehr schön aus und der Lachs ebenfalls, aber die Dorade gefällt mir ganz besonder. Klasse gemacht
Gruß, Norbert

 

[Plumber]

Moin Torsten Da hast ja von allem was gegrillt... ich hätte es alles gegessen gefällt mir schön gemacht ...

 

[pefra]

interessante Kombination
aber sauber gmacht

 

[taucheredz]

Lecker

 

[novo]

Surf & Turf mal anders, schöne Vergrillung.

 

[ossigriller]

Für jeden etwas. Mir wäre die Entscheidung schwer gefallen

 

[tresputo]

Lecker

 

[Peter]

Servus Torsten

das sind lauter gute Sachen. Das wär genau richtig für mich