[Fisch und Meeresfrüchte] Tapas Abend

[Funky]

Hallo,

bei uns heute Tapas oder Spanischer Abend:

Zuerst mache ich die Mojo Rojo für die Papas Arugadas, dafür brauche ich 2 Paprikas am Nachmittag schon gegrillt und enthäutet, 3 Zehen Knoblauch, Salz und Olivenöl

alles in einen Mixbecher schnippeln

und fein durchmixen - fertig

dann kann man schön die Datteln im Speckmantel vorbereiten

Sardinen, kleine Tintenfische und eine Garnele putzen

dazu gibt es noch ein Iberico Kotelette

schön viel Fett dran

Backpflaumen in Sherry mit Manchego gefüllt und leicht angegrillt, gebratene Champis mit Knoblauch Petersilien Marinade und Manchego Käse

Papas Arugadas - kl. Kartoffeln in Salzwasser gekocht bis das Wasser verkocht ist.

1. Gang - Kalamari und Datteln auf der Plancha

Die Kalamarituben kurz bevor sie durch sind noch auf den Rost legen und dann mit Olivenöl beträufeln

die Kartoffeln haben einen schönen Meersalzmantel

schön viel Auswahl

mein 1. Teller

danach das Kotelette noch auf den Grill, die Sardinen liefen auch noch nebenbei

nur mit Meersalz würzen

auf den Punkt, das Iberico ist noch schön rosa

bis jetzt war alles superlecker, beim Spanier hätte ich es nicht besser bekommen. Gleich gibt es noch eine runde gegrilltes Eis, das reiche ich dann nach.

Gruß Funky

 

[firefrog]

Sehr fein.

Mir würde die mojo und kartoffeln reichen.

Machst du in die mojo kein kreuzkümmel rein?

Mit fleischigen grüßen
Firefrog

 

[Funky]

Machst du in die mojo kein kreuzkümmel rein?

Ich finde da braucht es nix mehr, Paprika und Knoblauch sind so intensiv und fruchtig, ich könnt das Zeug löffelweise essen, aber am nächsten Tag gehen dir dann alle aus dem Weg

Gruß Funky

 

[firefrog]

Bei 3 zehen geht dir noch niemand ausm weg.

Haben mal auf den kanaren so ein mojo kochbuch gekauft. Da kommen bestimmt 60 verschieden mojo rezepte drin. Ist schon was feines

Mit fleischigen grüßen
Firefrog

 

[taigawutz]

Klasse, das hat was.
Die canarischen Papas hatte ich schon lange nicht mehr.

 

[Paella]

.....das war sicherlich ein schöner Tapas-Abend.
Frage noch zu deinem "Meerwasser" für die Papas, gibt es einem Mengenangabe für das Verhältnis :Wasser zu Saz?

 

[firefrog]

Ich nehm immer soviel salz, bis die kartoffeln oben schwimmen.
Steht so in einem kanaren rezeptbuch.

Mit fleischigen grüßen
Firefrog

 

[NT81Bonn]

Fein gemacht, Mark!

Wie seid ihr nur auf die Idee mit gegrilltem Eis gekommen?

Wo bleiben die Bilder??
Schöne Grüsse,

Andreas

 

[Monscho]

mmmhhh yummy, yummy -- me gusta mucho -- würde der Spanier sagen
Du hast echt das Zeug für 'nen Tapas Lokal
Saludos
Monscho

 

[Funky]

Hallo,

so das Eis muss ich noch nachreichen, NT81 hat uns beim Stammtisch drauf gebracht:

Total lecker, das nächste mal nehmen wir aber größere Tartelettes, das ist praktischer.

Gruß Funky

 

[Geodät]

Schon wieder kommen Uralubserinnerungen hoch - Lanzarote. Sehr schön gemacht, da wäre ich auch gerne dabei gewesen!

 

[chili-sten]

Moin Funky,

sehr schöner Tapas Abend :top:

 

[DonGeilo]

sauber

 

[Gast-lgYQr]

Feines Essen

Bestimmt auch eine Menge Arbeit die sich aber wohl gelohnt hat :top:

 

[Dingo]

Ich sag nur:Respekt!