Hallo liebe Grillsportler!
Ich bin seit einem Jahr stolzer Smoker-Besitzer (Cactus Jack 16") und lese seither eifrig Eure Beiträge im Forum. Höchste Zeit für mich, Euch für die guten Tipps etc. einmal herzlich zu danken! Fleischmässig habe ich schon alles mögliche ausprobiert, nur mit Fisch hab' ich mich bislang noch nicht versucht. Nun meine Fragen:
1) Worauf muss ich bei Fisch besonders achten?
2) Ich könnte mir vorstellen, dass Fisch besser schmeckt,
wenn er gegrillt ist, da die Haut knusprig wird?
3) Oder brate ich ihn am besten erst an, mit anschliessender
Niedergarphase?
4) Falls ja, wie verhinder' ich, dass er mir in der Feuerbox
(oder dicht daneben) anklebt, und ich ihn unversehrt auf
die Linke Seite des Smokers (wo's kühl ist) bringe?
5) Hat jemand Ahnung über die Kerntemperaturen oder die
Niedergarzeiten?
6) Rezeptideen?
Für Eure Antworten dank' ich im voraus bestens. Spätestens am Karfreitag wirds probiert!
Mit Gruss aus der verschneiten Zentralschweiz!
Ich bin seit einem Jahr stolzer Smoker-Besitzer (Cactus Jack 16") und lese seither eifrig Eure Beiträge im Forum. Höchste Zeit für mich, Euch für die guten Tipps etc. einmal herzlich zu danken! Fleischmässig habe ich schon alles mögliche ausprobiert, nur mit Fisch hab' ich mich bislang noch nicht versucht. Nun meine Fragen:
1) Worauf muss ich bei Fisch besonders achten?
2) Ich könnte mir vorstellen, dass Fisch besser schmeckt,
wenn er gegrillt ist, da die Haut knusprig wird?
3) Oder brate ich ihn am besten erst an, mit anschliessender
Niedergarphase?
4) Falls ja, wie verhinder' ich, dass er mir in der Feuerbox
(oder dicht daneben) anklebt, und ich ihn unversehrt auf
die Linke Seite des Smokers (wo's kühl ist) bringe?
5) Hat jemand Ahnung über die Kerntemperaturen oder die
Niedergarzeiten?
6) Rezeptideen?
Für Eure Antworten dank' ich im voraus bestens. Spätestens am Karfreitag wirds probiert!
Mit Gruss aus der verschneiten Zentralschweiz!
