Fischcurry Thai Art

[feinkost]

Ein Hallo an alle Fans der Thai-Küche!

Heute gab es ein Fisch-Curry. Zum Einsatz kamen dazu:

- 300g Kabeljaufilet
- vier kleine Zucchini (der Rest aus'm Garten)
- zwei rote Zwiebeln
- eine Dose Kokosmilch
- rote Thaicurrypaste
- 3 Kaffirlimettenblätter
- 1 frische Dutch Red Chili
- Galgantpulver
- Zitronengraspulver
- Ingwerpulver
- Fischsauce
- etwas Salz

Zum Anfang werden diverse Sachen kleingeschnitten - die Zwiebeln, die Zucchini,
der Fisch (den ich mit etwas Fischgewürz und Öl mariniert habe) und natürlich die Chili

nun werden die Zwiebeln angeschwitzt und danach beiseite gestellt

hier ein Bild der schon leicht angebratenen Zucchini

der schon vormarinierte und klein geschnittene Fisch...

...wird nun angebraten und wieder aus der Pfanne genommen

nun wird etwas Currypaste angebraten

und mit der Kokosmilch abgelöscht, Zwiebeln, Chili und Kaffirlimettenblätter kommen rein, mit den restlichen Gewürzen abschmecken

den Fisch wieder dazu geben

Zucchini hinzufügen und vorsichtig umrühren

Und fertig!

Das Curry wird mit Basmatireis gereicht.

Nun das Tellerbild:

War lecker! Geschmacklich sehr nahe am Original beim Thailänder.

Wobei da für gewöhnlich mehr Soße und weniger "Inhalt" gebracht wird.
Von daher weicht mein Gericht etwas davon ab.

 

[infernal-fire]

Echt feine Kost!!! :China:

Gruß Jens

 

[wrathtom]

Hallo,

gab es heute bei mir auch, zwar mit grüner Paste und Oberginen ! Sehr lecker !!! Ich kann es nur Empfehlen.

Den Fisch vorher anbraten ist m.M. gar nicht Nötig, der zieht in der fertigen Soße in 5 min gar von allein.

LG TOM

 

[Serial Griller]

Toll, mal was anderes

 

[BraunerBuddha]

sehr schön wird gespeichert

Herbert

 

[feinkost]

Dankeschööön! Ist zwar schon paar Tage her, aber ich freu mich natürlich trotzdem über so nette Kommentare!

 

[taigawutz]

Bassd.
Ich würde das Fischgewürz weglassen und den Fisch auch nur noch leicht in der Sauce garziehen lassen.
Der fällt sonst so leicht auseinander...