Salü,
beim Stöbern auf Youtube bin ich über dieses Rezept gestolpert - eigentlich sollte es dieses Gericht ja an Karfreitag geben, aber da hat es meinen Mann mit einer Erkältung von jetzt auf gleich zerlegt und außer Schlafen wollte er da nicht viel.
Also eben heute! Es war etwas spannend, ob ich den Gasi anwerfen kann (Kohlen hätten noch länger gedauert), weil das Regenradar sich mit ziemlich viel Nass ankündigte.
...aber, wer nicht wagt, der nicht gewinnt! Und da ich noch nie den Dutch auf dem Grill hatte - und ich ihn heute generell überhaupt das zweite Mal im Einsatz haben sollte (ja, ich will ja öfter...
)... Regen - halte Dich zurück!
Los geht's! Die Protagonisten:
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1kg Fisch (hier Pangasius, da wir beide Fisch mit starkem Eigengeschmack nicht vertragen)
- 1 Dose Tomaten, die eigentlich größer sein sollte und deswegen mit
- passierten Tomaten ergänzt wurde
- Aceto Balsamico
- 250ml Weißwein
- 2 Zucchini
- 2 Paprika und eine halbe "muss weg"
- "eine Handvoll Oliven"
- Fischfond
Nicht auf dem Bild:
- 3 EL Tomatenmark
- Je 1 Teel. Oregano, Thymian, Rosmarin, Zucker
- Pfeffer
Im Orischinolrezept sind noch 200g Schafskäse angegeben, den packt mein Mann aber überhaupt nicht (und ich hatte keinen mehr daheim).
Drum ist das Rezept auch nur "fast" griechischer Art...
Erst mal alles kleinschnibbeln - die Paprika in Streifen, Knoblauch und Zwiebeln in kleine Würfel, Zucchini in halbe Scheiben und den Fisch in mundgerechte Stücke.
Dann Zwiefl und Knobi in bisschen Olivenöl anschwitzen
Zucchini und Tomatenmark dazu und 10min andünsten
Alle weiteren Zutaten dazu, bis auf den Fisch, der kommt später!
30min einköcheln lassen, zwischendurch mal abschmecken.
Uuund - ganz wichtig! - Flüssigkeit in den Koch füllen!
Nun den Fisch dazu und nochmal 15min schmurgeln lassen.
Fertig!
Gerade rechtzeitig, bevor der Dauerregen einsetzte...
Bei uns gab es heute Pitabrot dazu,
ich kann mir aber auch gut vorstellen, Reis oder Kartoffeln mitzuköcheln! Jedenfalls ein Gericht, das es in mein Kochbuch geschafft hat und öfter hervorgeholt wird.
Meine Portion habe ich auch noch nachgeschärft, was mir persönlich wunderbar gepasst hat.
Vielen Dank fürs bis hierher Durchlesen - vielleicht hat ja der Eine oder Andere Lust, das mal nachzubauen. Empfehlen kann ich es auf jeden Fall!
beim Stöbern auf Youtube bin ich über dieses Rezept gestolpert - eigentlich sollte es dieses Gericht ja an Karfreitag geben, aber da hat es meinen Mann mit einer Erkältung von jetzt auf gleich zerlegt und außer Schlafen wollte er da nicht viel.
Also eben heute! Es war etwas spannend, ob ich den Gasi anwerfen kann (Kohlen hätten noch länger gedauert), weil das Regenradar sich mit ziemlich viel Nass ankündigte.
...aber, wer nicht wagt, der nicht gewinnt! Und da ich noch nie den Dutch auf dem Grill hatte - und ich ihn heute generell überhaupt das zweite Mal im Einsatz haben sollte (ja, ich will ja öfter...
)... Regen - halte Dich zurück!Los geht's! Die Protagonisten:
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1kg Fisch (hier Pangasius, da wir beide Fisch mit starkem Eigengeschmack nicht vertragen)
- 1 Dose Tomaten, die eigentlich größer sein sollte und deswegen mit
- passierten Tomaten ergänzt wurde
- Aceto Balsamico
- 250ml Weißwein
- 2 Zucchini
- 2 Paprika und eine halbe "muss weg"
- "eine Handvoll Oliven"
- Fischfond
Nicht auf dem Bild:
- 3 EL Tomatenmark
- Je 1 Teel. Oregano, Thymian, Rosmarin, Zucker
- Pfeffer
Im Orischinolrezept sind noch 200g Schafskäse angegeben, den packt mein Mann aber überhaupt nicht (und ich hatte keinen mehr daheim
).Drum ist das Rezept auch nur "fast" griechischer Art...
Erst mal alles kleinschnibbeln - die Paprika in Streifen, Knoblauch und Zwiebeln in kleine Würfel, Zucchini in halbe Scheiben und den Fisch in mundgerechte Stücke.
Dann Zwiefl und Knobi in bisschen Olivenöl anschwitzen
Zucchini und Tomatenmark dazu und 10min andünsten
Alle weiteren Zutaten dazu, bis auf den Fisch, der kommt später!
30min einköcheln lassen, zwischendurch mal abschmecken.
Uuund - ganz wichtig! - Flüssigkeit in den Koch füllen!
Nun den Fisch dazu und nochmal 15min schmurgeln lassen.
Fertig!
Gerade rechtzeitig, bevor der Dauerregen einsetzte...
Bei uns gab es heute Pitabrot dazu,
ich kann mir aber auch gut vorstellen, Reis oder Kartoffeln mitzuköcheln! Jedenfalls ein Gericht, das es in mein Kochbuch geschafft hat und öfter hervorgeholt wird.
Meine Portion habe ich auch noch nachgeschärft, was mir persönlich wunderbar gepasst hat.
Vielen Dank fürs bis hierher Durchlesen - vielleicht hat ja der Eine oder Andere Lust, das mal nachzubauen. Empfehlen kann ich es auf jeden Fall!
...und Fetakäse wird sowieso total überbewertet 
