Man könnte auch sagen feines Resteessen.
Ich zweige beim Essen oft irgendwelche Sachen in Richtung TK ab. Um dann irgendwann mit vielen kleinen Sachen was leckeres zu kochen.
In dem Fall Jakobsmuscheln, Garnelen, Krake, Lachs, Wels und Zander.
Diverse Gemüse dazu. Selbst gemachte Currypaste.
Der Glasbehälter links war heute Morgen noch ein Liter Kokosnussmilch. Den habe ich so lange köcheln gelassen bis sich das Fett trennt. Das verbessert den Geschmack und das Curry ist nicht zu flüssig. Die Hälfte vom Rest ist das Kokosfett. Die Methode macht das Ganze auch noch leichter. In der Flasche ist Fischfond von @maitre de cuisine Dazu gibt es Basmatireis.
Geschnippelt und das Fett abgehoben.
Das Kokosfett nehme ich zum anbraten.
Currypaste und Kokosnuss dazu. Mit Fischfond aufgießen und köcheln lassen.
Die Meeresfrüchte und Fisch brate ich nebenher im Kokosfett leicht an.
In das Curry und kurz gar ziehen lassen.
Tellerbild.
Fein, schick und lecker.
Ich zweige beim Essen oft irgendwelche Sachen in Richtung TK ab. Um dann irgendwann mit vielen kleinen Sachen was leckeres zu kochen.
In dem Fall Jakobsmuscheln, Garnelen, Krake, Lachs, Wels und Zander.
Diverse Gemüse dazu. Selbst gemachte Currypaste.
Der Glasbehälter links war heute Morgen noch ein Liter Kokosnussmilch. Den habe ich so lange köcheln gelassen bis sich das Fett trennt. Das verbessert den Geschmack und das Curry ist nicht zu flüssig. Die Hälfte vom Rest ist das Kokosfett. Die Methode macht das Ganze auch noch leichter. In der Flasche ist Fischfond von @maitre de cuisine Dazu gibt es Basmatireis.
Geschnippelt und das Fett abgehoben.
Das Kokosfett nehme ich zum anbraten.
Currypaste und Kokosnuss dazu. Mit Fischfond aufgießen und köcheln lassen.
Die Meeresfrüchte und Fisch brate ich nebenher im Kokosfett leicht an.
In das Curry und kurz gar ziehen lassen.
Tellerbild.
Fein, schick und lecker.
