Hallo zusammen.
nachdem es heute (wie seit Tagen) wieder niselt und ich draußen kein Dach habe, gibt es die designierten Grillforellen nun eben aus der Pfanne. Sie waren oberlecker und deshalb möchte ich Euch das zeigen...
Es hat schon was Gutes, in einer Fluss- und Seenregion wie hier entlang der Havel zu leben. Überall gibt es Fischereibetriebe, die natürlich auch Forellen usw. anbieten.
Erstmal eine Einladung zum Essen ausgesprochen - und zwar an diese beiden Silberlinge hier:
Heute is mir albern und auch ein bisschen weihnachtlich. Also das größere Fischle gewürzt mit Zitronenpfeffer. Das kenn ich, das mag ich, da weiss ich, was kommt.
Das kleinere Fischle mit Lebkuchengewürz behandelt. Is ja schliesslich Adventszeit.
Ooooohhhh - wenn das mal was wird...
Natürlich erstmal den Schleim abgewaschen, getupft, innen gesalzen und gewürzt und dann mehliert. Sehen aus, als hätten sie Frost abbekommen...
Auch bei einer Antihaftpfanne (Keramik in diesem Fall) einen großzügigen Schuß Öl verwenden. Im Öl brät es eben schöner, als in der trockenen Pfanne...
5 Minuten auf jeder Seite in die gut vorgewärmte Pfanne. Stufe 3 von 6. NICHT heisser, lieber länger braten. Dann sehen die Silberfischle bald aus wie Goldfischle...
Die Pfanne nur so heiss machen, dass das Öl ganz leicht "Bratblasen" macht. Kuckst Du:
Es ist natürlich jedem klar, das diese Ergebnis AUSSCHLIESSLICH mit Olivenöl der Marke "O Português" zu erzielen ist. Bei der Verwendung von anderem Öl halte ich es für möglich, dass die Fischle angewidert aus der Pfanne springen... Ausserdem schmeckts garantiert net SO gut... ( /Spass off )
Weil aber die Temperatur nur sehr milde ist, lohnt es sich, sein bestes Lieblings-Olivenöl zu verwenden, da die Inhaltsstoffe und der Geschmack erhalten bleiben.
Die Fischle wären nun bereit, sich hinzugeben...
Angerichtet - schaut Euch das Fleisch an: saftig und fein. Kein bisschen mürbe, sondern so, wie ich es mag. Fleisch geht leicht von den Gräten, aber ein winziges bisschen ziehen muss man doch.
Und das mit dem Lebkuchengewürz mach ich wieder. Hat uns lecker geschmeckt. Ich glaube aber, dass man hier leicht zuviel erwischen kann... Alos vorsichtig damit umgehen...
So, gegessen haben wir, jetzt noch schnell die Küche richten. Ist ja nur ein Brett, eine Pfanne, zwei Platten und zwei Gedecke. Finito la musica...
VG
Axolis
nachdem es heute (wie seit Tagen) wieder niselt und ich draußen kein Dach habe, gibt es die designierten Grillforellen nun eben aus der Pfanne. Sie waren oberlecker und deshalb möchte ich Euch das zeigen...
Es hat schon was Gutes, in einer Fluss- und Seenregion wie hier entlang der Havel zu leben. Überall gibt es Fischereibetriebe, die natürlich auch Forellen usw. anbieten.
Erstmal eine Einladung zum Essen ausgesprochen - und zwar an diese beiden Silberlinge hier:
Heute is mir albern und auch ein bisschen weihnachtlich. Also das größere Fischle gewürzt mit Zitronenpfeffer. Das kenn ich, das mag ich, da weiss ich, was kommt.
Das kleinere Fischle mit Lebkuchengewürz behandelt. Is ja schliesslich Adventszeit.
Ooooohhhh - wenn das mal was wird...
Natürlich erstmal den Schleim abgewaschen, getupft, innen gesalzen und gewürzt und dann mehliert. Sehen aus, als hätten sie Frost abbekommen...
Auch bei einer Antihaftpfanne (Keramik in diesem Fall) einen großzügigen Schuß Öl verwenden. Im Öl brät es eben schöner, als in der trockenen Pfanne...
5 Minuten auf jeder Seite in die gut vorgewärmte Pfanne. Stufe 3 von 6. NICHT heisser, lieber länger braten. Dann sehen die Silberfischle bald aus wie Goldfischle...
Die Pfanne nur so heiss machen, dass das Öl ganz leicht "Bratblasen" macht. Kuckst Du:
Es ist natürlich jedem klar, das diese Ergebnis AUSSCHLIESSLICH mit Olivenöl der Marke "O Português" zu erzielen ist. Bei der Verwendung von anderem Öl halte ich es für möglich, dass die Fischle angewidert aus der Pfanne springen... Ausserdem schmeckts garantiert net SO gut... ( /Spass off )
Weil aber die Temperatur nur sehr milde ist, lohnt es sich, sein bestes Lieblings-Olivenöl zu verwenden, da die Inhaltsstoffe und der Geschmack erhalten bleiben.
Die Fischle wären nun bereit, sich hinzugeben...
Angerichtet - schaut Euch das Fleisch an: saftig und fein. Kein bisschen mürbe, sondern so, wie ich es mag. Fleisch geht leicht von den Gräten, aber ein winziges bisschen ziehen muss man doch.
Und das mit dem Lebkuchengewürz mach ich wieder. Hat uns lecker geschmeckt. Ich glaube aber, dass man hier leicht zuviel erwischen kann... Alos vorsichtig damit umgehen...
So, gegessen haben wir, jetzt noch schnell die Küche richten. Ist ja nur ein Brett, eine Pfanne, zwei Platten und zwei Gedecke. Finito la musica...
VG
Axolis
und mit Lebkuchengewürz ne waghalsige Idee, aber