Fischvariationen ......... leicht und lecker

[Hualan]

Hallo Sportsfreunde,

es ist Spargelzeit und diesen kann man auch wunderbar mit Fisch kombinieren. Fisch und Spargel ergeben ein wunderbares und leichtes Essen bei sommerlichen Temperaturen.

An der Fischtheke konnten wir zwei Saiblingsfilets, ein Edelsaiblingfilet und ein Rotbarschfilet ersteigern. Da Rotbarsch besonders gut am Rost kleben bleibt, wie unser Sportsfreund Matthias @Traekulgriller bereits 2016 leidvoll erfahren musste, habe ich beschlossen alle Fische auf der Planke zu garen. Den Rotbarsch und den Edelsaibling ohne Rauch und die beiden anderen Saiblinge mit Buchenrauch gegart. Gewürzt wurden übrigens alle nur mit S&P. Fisch soll IMHO nach Fisch schmecken.

Hier die Bilder:

Erst das Rotbarschfilet und das Edelsaiblingsfilet ohne Rauch auf der Planke

Der Edelsaibling

Das Rotbarschfilet

Und hier die beiden Saiblinge zum Räuchern

Und dazu ein kleines Gläschen prickelndes Wasser

Wunderbar leicht und ausgesprochen lecker. Der Rotbarsch war total zart, die geräucherten Saiblinge waren ein Gedicht, nur der Edelsaibling schmeckte etwas erdig und fiel gegen den anderen deutlich ab.

Es grüßt

Euer Hualan

 

[Utti]

Klasse Norbert. Das sieht spitze aus.
Wenn ein Fisch erdig schmeckt, liegt es oft am Zuchtbetrieb. Es gibt so Algen, die die mit aufnehmen und die machen so einen moderigen Geschmack.
Kannst du dich an unsere Teiche erinnern? Da wo dir der Fisch an Land quasi weggelaufen ist...
Die Forellen aus dem unteren riesen Teich müssen wir auch immer 2-3 Wochen hältern, weil die moderig schmecken. In dem Teich sind auch Algen und viel Schlamm.
Ich würde deinen Händler darüber informieren. Das ist nämlich Käse, wenn du den Fisch teuer bezahlt hast. Dann kannst du auch Qualität erwarten.
Mein Vater hat neulich Aale geräuchert. Waren an der Weser gekauft. Auch totaler Mist, wegen dem erdigen Geschmack!
Gruß Daniel

 

[carmai24]

Wunderbar leicht und ausgesprochen lecker.

So sieht es auch aus Norbert.
Da ich noch jede Menge Fisch im Kühli habe, wird es das so oder so ähnlich bei uns im Haus demnächst auch mal geben!

 

[HansAmGrill]

Sehr lecker..
Fisch und Spargel ist was feines.
Auch die Getränke sind bestens..
Schade das du mit dem Edelsaibling
nicht die beste Fischqualität hattest.

 

[Hualan]

Kannst du dich an unsere Teiche erinnern? Da wo dir der Fisch an Land quasi weggelaufen ist...

Ich erinnere mich sehr gut, Daniel. Forellen sind nicht nur im Wasser sondern auch an Land schneller als ich Das werd ich wohl mein Leben lang aufs Brot geschmiert bekommen. Aber gut, wenn man sich so blöd anstellt wie ich, dann hab ich es auch nicht besser verdient
Danke für den Tipp mit den Algen. Kann ich mir als Grund sehr gut vorstellen.
Gruß, Norbert

 

[Hualan]

So sieht es auch aus Norbert.
Da ich noch jede Menge Fisch im Kühli habe, wird es das so oder so ähnlich bei uns im Haus demnächst auch mal geben!

Vielen Dank, Maik. Fisch ist hier immer ein wenig unterepräsentiert und die Dinger sind sowas von lecker. Lass es Dir schmecken.
Gruß, Norbert

Sehr lecker..
Fisch und Spargel ist was feines.
Auch die Getränke sind bestens..
Schade das du mit dem Edelsaibling
nicht die beste Fischqualität hattest.

Danke, Steffen.
Ich kann das mit dem Edelsaibling verkraften. Kann immer mal vorkommen. Dafür waren die anderen ja umso besser.

 

[fisch2]

Schaut alles hervorragend aus.
Was ich allerdings nicht verstehe, ist, was ein Edelsaibling sein soll. Das würde ich mir vom Verkäufer einmal erklären lassen.

 

[Utti]

Das werd ich wohl mein Leben lang aufs Brot geschmiert bekommen.

 

[Dodge]

....gefällt mir gut

 

[Torsten61]

Super Essen!!!

 

[PuMod]

Gut, dass die Fische bei dir uns Netz geschwommen sind. Lecker!

 

[Hualan]

Schaut alles hervorragend aus.
Was ich allerdings nicht verstehe, ist, was ein Edelsaibling sein soll. Das würde ich mir vom Verkäufer einmal erklären lassen.

Der Edelsaibling war rotfleischiger (vermutlich entsprechend gefüttert), kleiner (vermutlich hat ihm das Futter nicht so dolle geschmeckt) und teurer (ca. 2 € / kg).
Somit bezieht sich das Wort "Edel" wohl auf den Preis

 

[J.M.F.]

Toll gegrillt - lecker!

 

[Monscho]

Fein gemacht hast du das.
Fisch geht immer, schade dass der Edelsaibling nicht das gehalten hat was er versprach. Solche Dinge passieren halt.
Trotzdem hätte ich gern mit am Tisch gesessen

 

[Calenburger]

Deine Speisefolge ist mit Sicherheit auch dafür verantwortlich, dass man den Mai als Wonnemonat bezeichnet. Einfach herrlich!!!

Übrigens habe ich dieses Jahr erstmals Scholle von der Planke gemacht - gr0ßartig! Und da es eine Maischolle war (weil im Mai gefangen ) gab es natürlich auch Spargel dazu...

 

[Gast-y34g3T]

Oh man, da läuft mir das Wasser im Mund zusammen.
Fisch, Spargel und Kartoffel, ein Traum.

 

[Peter]

aaaahhh, sieht das alles gut aus

Alles dabei was mir richtig gut schmeckt

 

[chili-sten]

Moin Norbert,

schöne Fischvariationen

Da hätte ich gerne mit am Tisch gesessen

 

[Viehhändler]

Klasse Fische mit Spargel, passen perfekt zusammen

Das der Edelsaibling ewas erdig schmeckte ist natürlich schade.
Für das, das dem Futter nur Farbstoff bei gemischt wird (wie auch bei Lachsforellen) finde ich die 2 € / kg teurer aber heftig.

 

[Traekulgriller]

Absolut herrlich !! So lässt`s sich genießen !!



Gruß Matthias