Hallo!
Heute habe ich die März und Aprilbestände an Restfisch aus dem Gefrierschrank geholt und aufgetaut. (Ende April = frisches Gehalt = neue Fischbestände
)
Dazu hab ich mir ein paar feine mediterrane Gemüse vom Fachhändler geholt (Qualität x-mal besser als der Supermarkt) und diese zusammengeschnippelt, Fisch drauf und theoretisch fertig.
So, jetzt etwas genauer:
für heute nur mal eine Person mit männlichen Hunger:
1/2 kleine Aubergine gewürfelt
1 kleine frische Fenchelknolle in dickere Scheiben geschnitten
2 Hände voll kleiner junger Kartoffeln gekocht und in Mundgerechte Stücke geschnitten
1 Schalotte in dünne Scheiben geschnitten
2 Zehen Knoblauch in dünne Scheiben geschnitten
1 Rispe Cocktailtomaten gehälftelt
2 scharfe möglichst europäische Chilischoten (diesmal keine Maul- und Arschverbrenner
)
2 Zweige Rosmarin
1 TL getr. Thymian
1 TL getr. Oregano
1 TL getr. Salbei
gutes Meersalz grobgekörnt
2 TL schwarzer geschroteter Pfeffer
Viel Olivenöl
4 Seeteufelschwänze
und was halt so ins Reindl reinpasst an AUFGETAUTEN oder frischen Seefisch.
Das Gemüse mit den Kräutern, Salz und viel Olivenöl benetzen und durchmischen
25 - 30 min bei 200 Grad im BO garen (Ober- Unterhitze) bis sich an manchen Kartoffeln braune Stellen zeigen und die Tomaten blubbern.
Danach Fisch mit groben Meersalz leicht bestreuen und drauflegen. Nochmal 20 Min bei 180 Grad und fertig!
Schmeckt seeehr gut!
- und watscheneinfach!
so, noch ein paar Fotos:
linsk der Seeteufel, rechts Seelachs (oder was halt der Cooler hergibt)
durchgemischtes Gemüse...
riecht schon traumhaft und war noch nicht mal im Ofen
Gemüse gegart, Fisch drauf und weiter
so, fertig und noch a bissl fotogen gemacht:
Makro:
lecker wars!
servus!
Heute habe ich die März und Aprilbestände an Restfisch aus dem Gefrierschrank geholt und aufgetaut. (Ende April = frisches Gehalt = neue Fischbestände
)Dazu hab ich mir ein paar feine mediterrane Gemüse vom Fachhändler geholt (Qualität x-mal besser als der Supermarkt) und diese zusammengeschnippelt, Fisch drauf und theoretisch fertig.
So, jetzt etwas genauer:
für heute nur mal eine Person mit männlichen Hunger:
1/2 kleine Aubergine gewürfelt
1 kleine frische Fenchelknolle in dickere Scheiben geschnitten
2 Hände voll kleiner junger Kartoffeln gekocht und in Mundgerechte Stücke geschnitten
1 Schalotte in dünne Scheiben geschnitten
2 Zehen Knoblauch in dünne Scheiben geschnitten
1 Rispe Cocktailtomaten gehälftelt
2 scharfe möglichst europäische Chilischoten (diesmal keine Maul- und Arschverbrenner
)2 Zweige Rosmarin
1 TL getr. Thymian
1 TL getr. Oregano
1 TL getr. Salbei
gutes Meersalz grobgekörnt
2 TL schwarzer geschroteter Pfeffer
Viel Olivenöl
4 Seeteufelschwänze
und was halt so ins Reindl reinpasst an AUFGETAUTEN oder frischen Seefisch.
Das Gemüse mit den Kräutern, Salz und viel Olivenöl benetzen und durchmischen
25 - 30 min bei 200 Grad im BO garen (Ober- Unterhitze) bis sich an manchen Kartoffeln braune Stellen zeigen und die Tomaten blubbern.
Danach Fisch mit groben Meersalz leicht bestreuen und drauflegen. Nochmal 20 Min bei 180 Grad und fertig!
Schmeckt seeehr gut!
- und watscheneinfach!
so, noch ein paar Fotos:
linsk der Seeteufel, rechts Seelachs (oder was halt der Cooler hergibt)
durchgemischtes Gemüse...
riecht schon traumhaft und war noch nicht mal im Ofen
Gemüse gegart, Fisch drauf und weiter
so, fertig und noch a bissl fotogen gemacht:
Makro:
lecker wars!
servus!
