Hallo liebe Grillfreunde,
eigentlich hatte ich @Mo´s für dieses WE einen Gyrosbericht versprochen, den muss ich leider verschieben. Der Lachs war so lecker, dass er vorgeht.
Mein Kollege Matze und ich haben uns mal einen Flammlachshalter ausgedacht der nicht ganz der üblichen Bauweise entspricht. Natürlich haben wir gleich zwei gebaut.
Hier die Einzelkomponenten und der Zsb:
Der Halter sollte aus „einfachen Teilen“ (Insiderwitz
) bestehen und ich wollte möglichst viel aus meiner VA-Grabbelkiste verwenden. Matze hat sich um die Planke gekümmert und den Laser-Mann wegen unseres Design-Fischskeletts bekniet.
Die Anforderungen waren:
Keine Befestigung am Brennschalenrand - es soll auch mal eine 16er Stange genügen, die man einfach in die Erde steckt.
Der Saft soll nicht in die Schale tropfen, sondern davor auf den Rasen.
Eine einfache Schnittstelle zum Brett. Die Planke ist ein Verschleißteil und kann nicht immer millimetergenau geordert werden.
Da das Ganze auch mal als Asado-Halter genutzt werden soll, eine einfache Adaptionsmöglichkeit mittels zweier Bohrungen/Zapfen.
Keine Verstellung mit Flügelmuttern, da tun einem die Finger weh und es hält trotzdem nicht. Außerdem ist es doof wenn der 60€-Lachs sich in einem unbeobachteten Moment zu den Flammen neigt, bzw. das Asadofleisch.
An der Brennschale wird der Halter einfach auf den Dorn gesteckt.
Hier schon mal der Trockenlauf
Das kleine Bordwerkzeug dient als Sperrstift für die Verstellung. (Schon Rost, wenn man nicht alles selbst macht)
Nun wird es ernst, die Planke liegt seit 2 Stunden in der Grillrostreinigungsschale zum Wässern.
Hier der Hauptdarsteller, 1475g Lachs vom hiesigen Verleihnix.
Montage mit dem „Bordwerkzeug“.
Hängt schon mal gut.
GT-Kontrolle durch Hautsensoren.
Unten schon fast gut.
Erste Drehung um 180°
KT 60°C
Bei 63°C war Schluss
Herrlich…………..
Anschnitt, leider nur ein Handyfoto. Die Abendsonne hat es mir vermasselt, überbelichtet.
Manöverkritik:
Der Halter funktioniert wie gewünscht. Dass man auch ein wenig nach recht/links drehen kann ist hilfreich, so kann auch mal die blasse Seite zum Feuer geschwenkt. Auch die 180° Drehung hilft einem Anfänger wie mir.
63°KT war zu hoch, der Fisch war zwar supersaftig aber ich hätte gerne einen glasigen Kern gehabt.
Das Fischskelett hätte weniger „Gräten“ nötig. Ich war mir Anfangs nicht sicher, aber haben ist erstmal besser als brauchen, rausknipsen geht immer noch.
Ach ja, lecker war es natürlich auch noch, zusammen mit Grillkartoffeln und mediterranem Gemüse vom Kugelgrill, dazu etwas Honig-Senf-Soße, mmmmmmmhhhhh…..
Bis demnächst, Gruß
GyroKeg
eigentlich hatte ich @Mo´s für dieses WE einen Gyrosbericht versprochen, den muss ich leider verschieben. Der Lachs war so lecker, dass er vorgeht.
Mein Kollege Matze und ich haben uns mal einen Flammlachshalter ausgedacht der nicht ganz der üblichen Bauweise entspricht. Natürlich haben wir gleich zwei gebaut.
Hier die Einzelkomponenten und der Zsb:
Der Halter sollte aus „einfachen Teilen“ (Insiderwitz
) bestehen und ich wollte möglichst viel aus meiner VA-Grabbelkiste verwenden. Matze hat sich um die Planke gekümmert und den Laser-Mann wegen unseres Design-Fischskeletts bekniet.Die Anforderungen waren:
Keine Befestigung am Brennschalenrand - es soll auch mal eine 16er Stange genügen, die man einfach in die Erde steckt.
Der Saft soll nicht in die Schale tropfen, sondern davor auf den Rasen.
Eine einfache Schnittstelle zum Brett. Die Planke ist ein Verschleißteil und kann nicht immer millimetergenau geordert werden.
Da das Ganze auch mal als Asado-Halter genutzt werden soll, eine einfache Adaptionsmöglichkeit mittels zweier Bohrungen/Zapfen.
Keine Verstellung mit Flügelmuttern, da tun einem die Finger weh und es hält trotzdem nicht. Außerdem ist es doof wenn der 60€-Lachs sich in einem unbeobachteten Moment zu den Flammen neigt, bzw. das Asadofleisch.
An der Brennschale wird der Halter einfach auf den Dorn gesteckt.
Hier schon mal der Trockenlauf
Das kleine Bordwerkzeug dient als Sperrstift für die Verstellung. (Schon Rost, wenn man nicht alles selbst macht)
Nun wird es ernst, die Planke liegt seit 2 Stunden in der Grillrostreinigungsschale zum Wässern.
Hier der Hauptdarsteller, 1475g Lachs vom hiesigen Verleihnix.
Montage mit dem „Bordwerkzeug“.
Hängt schon mal gut.
GT-Kontrolle durch Hautsensoren.
Unten schon fast gut.
Erste Drehung um 180°
KT 60°C
Bei 63°C war Schluss
Herrlich…………..
Anschnitt, leider nur ein Handyfoto. Die Abendsonne hat es mir vermasselt, überbelichtet.
Manöverkritik:
Der Halter funktioniert wie gewünscht. Dass man auch ein wenig nach recht/links drehen kann ist hilfreich, so kann auch mal die blasse Seite zum Feuer geschwenkt. Auch die 180° Drehung hilft einem Anfänger wie mir.
63°KT war zu hoch, der Fisch war zwar supersaftig aber ich hätte gerne einen glasigen Kern gehabt.
Das Fischskelett hätte weniger „Gräten“ nötig. Ich war mir Anfangs nicht sicher, aber haben ist erstmal besser als brauchen, rausknipsen geht immer noch.
Ach ja, lecker war es natürlich auch noch, zusammen mit Grillkartoffeln und mediterranem Gemüse vom Kugelgrill, dazu etwas Honig-Senf-Soße, mmmmmmmhhhhh…..
Bis demnächst, Gruß
GyroKeg
da muss ich mal drüber nachdenken
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