Fishermen‘s Friends

[maitre de cuisine]

Warum diese kleine unschuldige Kitchen Aid
Gequält wird?
Salz und Zucker ? Das ist ja wie Stein Häckseln aber es geht nicht anders
Für eine Gute Sache denn ohne keine grüne Paste und ohne grüne Paste ist alles Mist

 

[maitre de cuisine]

So geht grüne Paste

 

[maitre de cuisine]

Mal nen Lachs aus der Karkasse treten

 

[maitre de cuisine]

Fische zu beizen ist eine alte Kunst
Ich zeig mal

 

[maitre de cuisine]

Naja nicht ganz so simpel

 

[maitre de cuisine]

12 g Kafir Limetten Blätter
20 g Soja dunkel
30 g Honig
20 g Zitronenabrieb
50 g Koriander frisch
100 g Salz
120 g Zucker

 

[maitre de cuisine]

Und wenn man schlau ist hat man sein Blech in Frischhaltefolie eingewickelt.
Dann kann man jetzt einfach rückabwickeln
Den Lachs einwickeln in einen 2/4 GN 20 tief
Und einen gleichen GN oben drauf
Gewichte drauf und fertig mal ein paar Tage aus den Augen aus dem Sinn

 

[Utti]

Bin auf das Ergebnis gespannt.
Asia Lachs... Nie gehabt.

 

[Rentatank]

Ahhh, so wird ein Lachs geschnitten… das Ding hängt mir in Gedanken immernoch nach…..

Sieht top aus

 

[maitre de cuisine]

Ich meine mein Prozess ist eigentlich noch nicht fertig, am Samstag brauch ich das aber Prozess hin Prozess her ich brauch jetzt mal eine Seite. Natürlich wird es Samstag besser sein. Aber ich helfe dem schon auf die Sprünge

Wenn man Lachs so aufschneidet Bleichen eigentlich keine Reste

 

[maitre de cuisine]

Als alter Buttermischer, Knall ich sowas a La Minute zusammen Zitronen Honig Senf Butter
Unter meinen Asia Lachs

 

[maitre de cuisine]

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Die Schnittchen-Shaolin geben sich die Ehre

 

[Utti]

Die Schnittchen-Shaolin geben sich die Ehre

Heb eine Schnitte für Uwe auf

Sieht top aus

 

[maitre de cuisine]

So es wird ernst Asia Lachs Go

(Ach so, wenn du frank bist fasst du mal schnell die Lachswürstchen aus dem Tiefkühler, wenn nicht musst du die noch machen)

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