Fisk en Papilotte, was für ein Desaster.....

[Luke Skywalker]

Wir hatten letzten Sonntag Gäste und es sollte ein Brokkoli-Senf-Süppchen und danach Fisk en Papilotte geben.
So weit,so gut.
Ich habe am Morgen die Suppe gekocht und am Nachmittag die Scholle im Papier vorbereitet. Dann fing das Dilemma an, mir rumorte es im Darm. Ein Elend. Gegrillt und serviert habe ich die Pakete noch, konnte aber weder zu Ende fotografieren noch etwas davon essen. Geschmeckt soll es haben........und Probleme hat auch keiner der Gäste bekommen.

Tja, nicht bis zu Ende dokumentiert, ich hoffe aber, es gefällt trotzdem. Da ich den Fisch schon mehrmals so gemacht habe, kann ich sagen,super Idee von den Dänen!

 

[Lunes]

Manchmal gibts halt so Tage...da Denkt man(n)...wärst nur im Bett geblieben

Aber zum glück hast ja noch alles fertig bekommen,aber was Du Dokumetieren konntest sieht ja Topaus.

Freu mich schon,wenn Du das wieder machst

Denn Zweimal wird man(n) ja nicht zweimal bestraftSpässle

 

[Dodge]

.....tolles Essen.....

Ich wünsche gute Besserung

 

[Peter]

sieht klasse aus

bist wieder aufm Damm?

 

[Luke Skywalker]

Vielen Dank für die guten Wünsche. Ja, nach ner durchwanderten Nacht war alles wieder gut.....seltsam???

 

[novo]

Was raus muss, muss raus. Hilft nix.
Zum Fisch: ich lege die Kartoffeln immer aufs Papier und setz da dann die Filets drauf und dann das Gemüse. So kann der Fisch nicht am Papier irgendwie ansetzen, falls es mal etwas heißer wird. Deine Fotos gefallen mir sehr, sehr gut.
Was haben aber die Dänen mit dieser urfranzösischen Zubereitung in Papier zu tun?

 

[Luke Skywalker]

Ich habe das Rezept letztes Jahr in DK in einer Zeitung gesehen und mittels Translator übersetzt...
Daher hatte ich angenommen, die Idee stammt von da.........nun ja, man lernt nicht aus.......

 

[Palatinagrill]

Klasse essen, sehr schön dokumentiert!!!

 

[PuMod]

bist wieder aufm Damm?

...und ich lese so:

bist wieder aufm Darm?

 

[Peter]

...und ich lese so:

bist wieder aufm Darm?

Du Schelm ...

 

[Beefzilla]

...und ich lese so:

bist wieder aufm Darm?

Ich auch .

 

[Huschdegutsel]

Sieht wirklich klasse aus. Würdest du das Rezept für die Suppe preisgeben?

 

[Spanier-des-Nordens]

Zumindest sind Deine wirklich tollen Bilder virenfrei.....
Das Rezept von der Suppe hätte ich auch gerne.

Jürgen

 

[Daxl]

Bin ich auch dabei. Die Suppe sieht ja mal toll aus. Der Rest ist leider schwer zu beurteilen.

 

[ralfdiver]

Klasse Essen...

...aber ein Frage hätte ich. Der Fisch war ja sicher nicht lange auf dem Grill. War das Gemüse dann noch roh?
Sollte man es vielleicht vorher andünsten?

 

[Luke Skywalker]

Klasse Essen...

...aber ein Frage hätte ich. Der Fisch war ja sicher nicht lange auf dem Grill. War das Gemüse dann noch roh?
Sollte man es vielleicht vorher andünsten?

Der Fisch war bei etwa 150 Grad 20-25 min in indirekter Hitze. Die Kartoffeln waren gekocht und der Fenchel und die Frühlingszwiebeln werden in der Zeit weich und haben noch Biss.

 

[Luke Skywalker]

Sieht wirklich klasse aus. Würdest du das Rezept für die Suppe preisgeben?

Gern.
Zutaten für 4 Personen,als Vorsuppe auch für mehr....:
-200 gr Garnelen
-1Zwiebel
-2 Knoblauchzehen
-400 g Brokkoli
-Olivenöl
-Currypulver
- 1 Liter Rinderbrühe
-400 gr Frischkäse
-150 gr mittelscharfer Senf
- Salz,Pfeffer,Muskat, frische Kresse

Zwiebeln,Knobi schälen,hacken
Brokkoli putzen,Röschen abtrennen,Strunk hacken ,
Zwiebel,Knoblauch,Brokkoli-Strunk in Olivenöl dünsten, mit Curry(mild) bestäuben und mit Rinderbrühe ablöschen,
etwa 15 min garen, Frischkäse zur Suppe und pürieren,
Senf in die Suppe rühren,mit S&P sowie Muskat abschmecken,
Brokkoli-Röschen in der Suppe gar ziehen lassen,
inzwischen Garnelen braten,
Suppe auf Teller, Garnelen dazu, mit abgeschnittener Kresse bestreuen
Schmecken lassen!

 

[Lunes]

Ja da hab ich gerade etwas gesehen,was mir vorher gar nicht aufgefallen ist...Big Brother is watching you...Du wurdest Beobachtet

 

[Luke Skywalker]

 

[bbq4you]

Ein gutes Ergebnis unter erschwerten Bedingungen abliefern. Das verdient Anerkennung

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