Fix geräucherte Forellen

[Wittigriller]

Guten Abend!

Der Nachbar kam vom Weiher und fragt, ob wir nicht mal die gefangenen Forellen räuchern könnten. Da keiner von uns das je gemacht hat (bis dahin), haben wir sie nur in der Sonne getrocknet, nicht in Lake schwimmen lassen, nur mit ein paar Kräutern gefüllt und bei ca. 80-100 Grad in den Smoker gepackt. Nur Buchenholz.

War trotzdem saulecker!!!

Pics (noch mit der alten, teilweise defekten, Kamera - not good quality, sorry...)

Horridoh!

 

[Granadaharry]

Ja so ne Forelle kommt immer gut

 

[Mrhog]

Geile Farbe

 

[Mancini]

Affengeil

 

[HAITHABrUtzler]

Also das Ergebnis sieht ja schonmal ganz lecker aus !
Aber hast du die während des ganzen "Räuchervorgangs" bei 118 / 98 Grad gefahren ?
Probier es mal am Anfang kurz über 100 Grad und dann mit der Temperatur runterzugehen.
Bei den hohen Temperaturen scheint mir das eher "Heißluftgaren mit Buchenholzgeschmack" gewesen zu sein .

Aber hauptsache es hat geschmeckt!!


DJ