Nach getaner (Nebenjob-)Arbeit wollte ich heute mittag die vorlesungsfreie Zeit einfach in Ruhe und trauter Zweisamkeit mit meiner Kugel ( 
) verbringen und hab mit dafür ein kleines Hendl mitgenommen, dass mir dabei zumindest für ein Weilchen Gesellschaft leisten darf.
Alles was von jetzt an folgt, ist weitestgehend spontan improvisiert, aber stark inspiriert vom Jumping Java Rub des Texaners ( as seen here ) und den unzähligen "Legenden" über platte Hühnchen. Ne Geling- und Genussgarantie gibt es also heute nicht, aber ich trau mir durchaus zu, meinen eigenen Geschmack damit trotzdem zu treffen
Was bisher geschah:
Hier hab ich der Guten noch ein paar kleine Schnitte gesetzt, bevor ich sie dann in ihr Salz-Brühe-Brine-Bad getaucht hab, wo sie jetzt immerhin noch knappe 1 1/2 - 2h ruhen kann, bis sie Bekanntschaft mit meinen CIG schließen darf.
Da liegt sie... hab sie aber immerhin noch in den Schatten geschoben, nicht dass sie sich bei dem Wetter noch frühzeitig n Brand holt
Dann erstmal in Ruhe (um der Brine etwas Zeit zu geben) angefangen die Beilagen und den Rub vorzubereiten...
Hauptsächlich ein paar Zwiebeln, grob zerkleinert, dazwischen für die Süße noch n paar Apfelschnitze - die andere Hälfte und ne Karotte gabs für den Starkoch zur Stärkung vornedraus
Hauptbestandteil des experimentellen Rubs, den ich in Anlehnung an den Jumping Java Rub vom Texaner gemischt habe ist frisch gemahlener Kaffee, ausser dem im Bild zu sehen etwas Salz, Senfkörner, Pfeffer, Paprika und gemahlene Zwiebel... Zucker hab ich danach auch noch heimlich beigemischt, allerdings nicht sonderlich viel, weil ich später während dem Grillen noch mit flüssiger Honig-Butter drüberpinseln werde...
Aktuell glüht draussen mein AZK eine knappe Ladung Grillis durch (hab gerade 10kg-Säcke da, die aber leider eine recht hohe Bruchmenge mit sich führen) und wenns soweit ist hatte ich vor, eine hühnchengroße Direktzone zu schaffen, auf der ich das Gerät später (hoffentlich^^) ordentlich branden werde und eine nette indirekte Zone, in der ich es fertiggaren möchte.
Werde mich also langsam aber sicher mal ans Plätten der Henne machen und euch dabei vll auch ein paar hübsche Bilder von der OP schiessen...
Wer zuschaun will -> Bier is im Kühlschrank!
) verbringen und hab mit dafür ein kleines Hendl mitgenommen, dass mir dabei zumindest für ein Weilchen Gesellschaft leisten darf.Alles was von jetzt an folgt, ist weitestgehend spontan improvisiert, aber stark inspiriert vom Jumping Java Rub des Texaners ( as seen here ) und den unzähligen "Legenden" über platte Hühnchen. Ne Geling- und Genussgarantie gibt es also heute nicht, aber ich trau mir durchaus zu, meinen eigenen Geschmack damit trotzdem zu treffen
Was bisher geschah:
Hier hab ich der Guten noch ein paar kleine Schnitte gesetzt, bevor ich sie dann in ihr Salz-Brühe-Brine-Bad getaucht hab, wo sie jetzt immerhin noch knappe 1 1/2 - 2h ruhen kann, bis sie Bekanntschaft mit meinen CIG schließen darf.
Da liegt sie... hab sie aber immerhin noch in den Schatten geschoben, nicht dass sie sich bei dem Wetter noch frühzeitig n Brand holt
Dann erstmal in Ruhe (um der Brine etwas Zeit zu geben) angefangen die Beilagen und den Rub vorzubereiten...
Hauptsächlich ein paar Zwiebeln, grob zerkleinert, dazwischen für die Süße noch n paar Apfelschnitze - die andere Hälfte und ne Karotte gabs für den Starkoch zur Stärkung vornedraus
Hauptbestandteil des experimentellen Rubs, den ich in Anlehnung an den Jumping Java Rub vom Texaner gemischt habe ist frisch gemahlener Kaffee, ausser dem im Bild zu sehen etwas Salz, Senfkörner, Pfeffer, Paprika und gemahlene Zwiebel... Zucker hab ich danach auch noch heimlich beigemischt, allerdings nicht sonderlich viel, weil ich später während dem Grillen noch mit flüssiger Honig-Butter drüberpinseln werde...
Aktuell glüht draussen mein AZK eine knappe Ladung Grillis durch (hab gerade 10kg-Säcke da, die aber leider eine recht hohe Bruchmenge mit sich führen) und wenns soweit ist hatte ich vor, eine hühnchengroße Direktzone zu schaffen, auf der ich das Gerät später (hoffentlich^^) ordentlich branden werde und eine nette indirekte Zone, in der ich es fertiggaren möchte.
Werde mich also langsam aber sicher mal ans Plätten der Henne machen und euch dabei vll auch ein paar hübsche Bilder von der OP schiessen...
Wer zuschaun will -> Bier is im Kühlschrank!
Am Anfang war ich ja noch nicht ganz sicher, ob ich den Kaffee lieber hätte feiner mahlen sollen... der Texaner nimmt ja, glaube ich, recht fein gemahlenes Pulver aus der Tüte. Aber mit ein paar gröberen Stückchen wie ich es jetzt hatte kickt das Zeug echt gut... mit diesen knusprig karamellisierten Kaffeekrümeln auf der Haut... 
, danke dafür.
