Flachgegrillt

[Ceterum Censeo]

Heute hab ich mal wieder zünftig flachgegrillt.
Das Fleisch vom Biohof mit Hofschlachtung - ich behaupte, dass der Unterschied zu herkömmlicher Ware sehr deutlich zu schmecken ist - in einer Honig-Biermarinade über Nacht mariniert. Das Rezept ist vom Melzer, den ich erst in den letzten Jahren zu schätzen gelernt habe.
Dazu gegrillte Apfelscheiben, Bohnensalat und selbst gebackenes Fladenbrot.

 

[fjm]

Sieht lecker aus.

Flach wird deutlich unterschätzt - mach ich auch immer wieder gerne. Und Fleisch vom Biohof mit eigener Zucht ist schon anders als "Normalware".

 

[Hammhh-let]

Schön gegrillt, sieht klasse aus! Apfel als Beilage gefällt mir auch sehr gut!!

 

[pefra]

Flachgrillen wird des öfteren unterschätzt - wie man sieht
und soo schlecht is der Melzer auch wieder nit

 

[Carlo BBQ]

Schöne Kombination, gefällt mir

 

[Ceterum Censeo]

...und soo schlecht is der Melzer auch wieder nit

Ja, dem hab ich lange Zeit unrecht getan. Als Typ ist er gewöhnungsbedürftig, als Koch gefällt mir seine Direktheit jetzt jedenfalls.

Ich hatte diese Erkenntnis über ihn als ich mich über ein Rezept für ein weiches Ei lustig gemacht hab.
Bis ich’s ausprobiert hab...

 

[pefra]

Bis ich’s ausprobiert hab...

wunderbar



und die Tante Edith sagt noch, dass wir doch wohl vom gleichen Mälzer sprechen