Flamed Kiss Burger....

[Grilled Chicken]

Moin,

ich hatte heute auf einer Feier 25 Gäste mit Burger versorgt. Hatte mir extra im Handelshof ein 10 kg US nacken durchwolfen lassen.

Habe sie mit Salz, Pfeffer und Worchester Sauce gewürzt, dann mit einer Presse in form gebracht. Den Grill (Q300) auf ca. 250° aufgeheizt, in der Zeit die Burger leicht mit Olivenöl eingepinselt.

Hatte 10 Burger auf dem rost, danach den Deckel sofort geschlossen. Nach kurzer zeit hatte sich soviel Rauch entwickelt, dass ich dachte gleich kommt die Feuerwehr.

Nach knapp 4 min hatte ich die Burger gewendet. Nun dachte ich, jeden momet geht mein Grill im Flammen auf.

Hatte sonst nur immer so 2 - 3 Burger auf dem Grill gemacht nach dem gleichen Schema, da hats auch leicht geraucht, aber so extrem hatte ich das noch nie.

Ich denke es lag am Olivenöl? Ich hatte aber sehr wenig benutzt. Pinselt ihr die überhaupt ein?

viele Grüße

Grilled Chicken

 

[Gast-sNWpKe]

Nö, ich pinsel die nicht ein.

Und Burger können je nach Fettanteil schon ordentlich qualmen.

 

[Vic]

Also ich pinsel nie ein. Im Gegenteil...sobald ich die Burger leicht wenden kann ohne dass was kleben bleibt, weiß ich das die jeweilige Seite gut ist. Und halt immer über ordentlicher Hitze grillen bei Burgern. Und Nebenbei...Olivenöl würde ich bei hohen Temps als letztes verwendet. Viel zu schade und nicht sehr hitzebeständig. Versuchs mal ganz ohne Öl bzw. maximal den Rost kurz abreiben.

Gruß Vic

 

[Robby04]

Hallo Grilled Chicken, ich pinsel meine nicht ein ob TK oder frische Burger die kommen immer direkt auf den Grill und die werden immer richtig geil. Es qualmt zwar aber das muss so sein. Immer perfekte Qualität. Versuch es einmal gelingt garantiert