Flammkraft Röstzone

[Bratortreiniger]

Guten Tag liebe Grillfreunde,
ich habe wenig Forenerfahrung und bitte bei Fehlern um Nachsicht.
Zurzeit denke ich über den Kauf eines Flammkraft Block D nach, bin aber unsicher, was den Röstbrenner betrifft.
Ich grille fast ausschließlich Rib (500gr. Stücke) oder Flank, aus Australien in meinem Otto Wilde OFB, ohne Würzung oder sonstigen Zauber, weil ich es pur am liebsten mag.
Nach dem Grillen habe ich immer eine mehrere mm dicke Fettschicht in der Wasserschale.
Nun haben wir eine neue Terrasse und ein Flammkraft D, eventuell plus Block M würden dort toll hinpassen.
Wie sind Eure Erfahrungen mit dem Fett, welches über der Röstzone in den Brenner tropft?
Es muß doch ordentlich brennen und qualmen, was ja nicht so gesund sein soll und wie ist der Maillard-Effekt?
Über Anregungen und Erfahrungsberichte würde ich mich freuen.
Libe Grüße und eine schöne Grillsaison
wünsche ich aus Erichshof

 

[Udo Z1R]

Also ich finde die Röstzone perfekt für meine Steaks. Der Rost liegt relativ nahe am Brenner und daher sind die Flammen noch blau wenn sie das Fleisch erreichen. Ob das wirklich der Grund ist? Auf jeden Fall klappen Steaks im Block D echt gut. Garziehen kannst Du das Fleisch dann nebenan oder auf dem Ofendock. Klappt auch sehr gut.

 

[D.D.]

Fett tropft immer irgend wo hin.
Ob jetzt am Rost auf die Abdeckungen oder auf der Sizzle in den Brenner.
Ich bevorzuge Ribeye aus den verschiedenen Gründen.
Bis jetzt habe ich noch keine nennenswerten gesundheitlichen Probleme festgestellt, die durch grillen entstanden wären.
Ich für meine Teil sehe es so, dass bei ordentlicher Zubereitung keine Probleme entstehen sollen.
Sonst würde jeder der mit dem Wok kocht und Flamme ans Gericht bringt, ebenfalls Probleme bekommen.

 

[Pidi88]

Ich glaube wenn es darum geht, ist grillen per se ungesund
Aus technischer Sicht ist die Röstzone im Flammkraft "das gleiche" wie ne Sizzle im Napi oder wie auch immer die anderen Hersteller das machen. Was ich damit sagen will: Deine Frage ist keine Flammkraft-Frage sondern eine technische

Der Versuch einer Antwort: Extrem fettige Stücke direkt über einem Keramik Brenner sind eine Sauerei (Ich habs aufm Napi und Flammkraft probiert). Es wird rauchen und spritzen. Oberhitze ist da sicher eleganter, aber vermutlich ist es auch eher eine Frage des "wie". Ich bräune meine Steaks nur und ziehe sie dann indirekt gar. Das Fett tropft dann im Flammkraft ohne Kontakt mit heißem Metall ab (das m.E. wiederum ist ein baulicher Vorteil des Flammkraft ggü. anderen Grills ist). Der Keramik-Brenner brennt sich frei, "Spritzer" fließen ab.

Am Ende: Angucken und ausprobieren. Ich habe erst im Laden geguckt und dann bei @tribble in Hannover in Action gefühlt. Ich selbst wohne in Braunschweig. Bei dem Preis muss das passen, sonst ist das nix Meld dich gerne per DM

 

[Bratortreiniger]

Liebe Grillfreunde,
ganz herzlichen Dank für Eure Beiträge.
Um noch mehr Info zu erhalten habe ich nächsten Monat ein Prime Beef Grillseminar bei Grünenwald in Bremen gebucht. Ich gebe noch Bescheid wofür ich mich dann entscheide.