Flammkuchen Backanleitung?

[Backfee]

Hallo alle zusammen,
seit kurzem haben wir einen Ramster Maxi. Jetzt hab ich ein tolles Rezept für Flammkuchen. Hab aber keine Ahnung über den eigentl. Backvorgang.
Ich denke ich muss den Ofen auf volle Temperatur bringen, dann weiß ich nicht ob der bei "offener Flamme" gebacken wird oder wie?:testsmilie: (Deswegen heißt er wahrschleinlich FLAMM kuchen??) Ich hab echt keine Ahnung.
Deswegen wäre es toll von euch einen guten Rat zu erhalten.

Vielen Dank schonmal
Backfee

 

[Zuckerbäcker]

Beim Kauf des Maxis bei Ramster, sollte eine Flammkuchenbackanleitung dabei gewesen sein.

 

[Backwahn]

Meinst Du so etwas ??

Wenns so werden soll, dann schau einfach in die Anleitung, oder ruf mal an

Grüße
Thomas

 

[ScholleOV]

Sieht ja zum niederknien aus, jetzt noch nen Federweißen dabei....

Hat jemand das schon mal mit Schamottstein in der Kugel probiert ? sollte doch eigentlich auch gehen...

Belag bekomm ich sicher Frei-Schnautze hin, aber wer hat hier das ultimative Teigrezept für Flammkuchen ?

 

[Nightdiver]

Sieht ja zum niederknien aus, jetzt noch nen Federweißen dabei....

Hat jemand das schon mal mit Schamottstein in der Kugel probiert ? sollte doch eigentlich auch gehen...

Belag bekomm ich sicher Frei-Schnautze hin, aber wer hat hier das ultimative Teigrezept für Flammkuchen ?

So mache ich meinen Teig für den Flammkuchen:

für 4 Stück
250g Mehl (550er)
ca 100ml Wasser
3EL Olivenöl
1TL Salz

Alles zu einem glatten Teig verrühren und ca. eine Stunde liegen lassen, damit der Kleber im Mehl arbeiten kann. Dann in 4 Teile schneiden und auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Feddisch.


Belag ist auch simpel. Pro Stück 2 gute EL Schmand, gewürfelten Bauchspeck, Lauchzwiebeln, Pfeffer aus der Mühle und ein wenig von einem milden Käse zum Überbacken draufstreuen (ich nehme immer geriebenen Mozzarella).


Gruß
Kay

 

[Backfee]

Hallo Thomas,

Ich hab gute Anleitung dabei gehabt, nur hänge ich ein bisschen fest. Muss ich wenn ich den Flammkuchen machen will den Kamin zu machen oder nicht? Tu ich den bei voller Flamme rein oder muss ich (wie beim Brot) warten, bis nur noch Glut da ist? Wenn ich bei voller Hitze die Backofentür aufmachen, qualmts doch wie geck, oder?

Vielleicht denke ich auch nur viel zu kompliziert! :testsmilie::testsmilie:

Liebe Grüße

 

[Mista Fox]

Hat jemand das schon mal mit Schamottstein in der Kugel probiert ? sollte doch eigentlich auch gehen...

In der Kugel auf Schamott geht ohne Probleme. HBO ist bestimmt nochmal ne ganz andere Liga, aber besser als im Backofen ists allemal… Hmm, sollt ich mal wieder machen

 

[bandittreiber]

@Scholle

Flammkuchen in der Kugel geht einwandfrei (zumindest Gaskugel) - guckst du hier allerdings nehme ich wie schon beschrieben Fertigteiglinge aus der Metro.

Gruß

Frank

 

[Backfee]

Guten Morgen,

also probieren geht über studieren! Ich habs gestern ausprobiert! Es hat super geklappt!!! Meine Kinder waren ebenfalls begeistert und die sind meine schärfsten Kritiker!

Danke für die Ratschläge

 

[chili-sten]

Moin Backfee,

Ich habs gestern ausprobiert! Es hat super geklappt!!! Meine Kinder waren ebenfalls begeistert und die sind meine schärfsten Kritiker!

und wo sind die Bilder?