"Flammkuchen" einfach nur lecker

[Diddi Backmeister]

Heute war mal wieder Ramstern angesagt :Ramster:

Ein leckerer Flammkuchen aus dem Le Rond ist immer ein absoluter Genuß!

Gruß an alle Holzbackofenfreunde, Diddi

 

[Staff]

wow, einfach nur lecker sieht das aus!!!!

 

[Auster2301]

Hallo Diddi,

ein schönes Plätzchen hat dein Ramster da!

Die Flammkuchen sehen lecker aus. Sag mal was zu dem Teig und
dem Belag.

Gruß Auster2301

 

[Diddi Backmeister]

Hallo Diddi,

ein schönes Plätzchen hat dein Ramster da!

Die Flammkuchen sehen lecker aus. Sag mal was zu dem Teig und
dem Belag.

Gruß Auster2301

Hallo Auster2301

Für den Teig wurde frische Hefe verwendet, der Belag besteht aus Schmand, Joghourt, Schinkenspeckwürfel, Porree und geriebenem Edamerkäse. Kräftig mit Pfeffer und Salz gewürzt. Was ganz wichtig ist, den Belag komplett ca. einen halben Tag ziehen lassen.

schönen Sonntag noch, Gruß Diddi

 

[Woodfire]

Grüß Dich

Feiner Ramsterplatz und legger Flammenkuchen, das passt.

Gruß
Rainer

 

[Onkel]

Hi Diddi Backmeister !!:bana:

Dein Flammenkuchen sieht gut aus !!
Mit lecker Lauch und gar nicht so trocken !!

 

[Le Boudin]

Einfach lecker, ich sag ja, so ein Ding muß in´s Grill"Eck"

 

[Lammrippchen]

Flammkuchen gab's bei uns auch am Sonntag - mörder legga und das ganz ohne HBO
aber aus'm Gasi mit Steinplatte ist das auch was Feines

Ich habe den Teig diesmal aus Roggenmehl gemacht und auch das war ziemlich schmackofatzo

 

[Backwahn]

Flammkuchen gab's bei uns auch am Sonntag - mörder legga und das ganz ohne HBO
aber aus'm Gasi mit Steinplatte ist das auch was Feines

Ich habe den Teig diesmal aus Roggenmehl gemacht und auch das war ziemlich schmackofatzo

Sag ich doch:


entscheidend ist immer das Resultat, und nicht der Weg, der dorthin führt

 

[Fluchtzwerg]

Ganz große Klasse! Flammkuchen muss ich auch unbedingt einmal ausprobieren. Bei uns war gestern wieder Pizzaorgie angesagt. Ich bin immer noch pappsatt . Seit dem das Gewölbe im Ofen ist, gelingt uns auch jede Pizza, angebrannter Boden ade´...

LG Bille

 

[Osul]

Am Samstag hatte ich auch Pizza satt (immerhin für 7 Kids und 4 Erwachsene). Auch mit dem Gewölbe. Die Investition hat sich gelohnt. Hinten wo die Flammen umschlagen muss man mit dem Stein immer noch ein wenig aufpassen aber es war wirklich nett, die restlichen Teigkugeln am Ende unter dem Gewölbe als Brötchen für den nächste Morgen zu backen. Mit dem Brot ist es bei mir noch nicht so gut gegangen. Liegt aber eher an dem Teig als am Ofen. Irgendwie wollte der Weizensauerteig nicht mehr und trotz Hefezusatz kam der auch nicht so in Gang wie ich es wollte. Muss noch einmal den Roggensauer reaktivieren, welcher noch getrocknet im Kühlschrank wartet.

Ja ok

Ich versuche es beim nächsten mal. Ebenso plane auch ich den Ofen zusätzlich einzumauern um von einer Isolierung zu profitieren.

Osul