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Flammkuchen EU Style

goli

goli

Bundesgrillminister
15+ Jahre im GSV
Wieso EU :-?
Ursprung Elsass Frankreich
Rezept aus Deutschland
Grill aus Tschechien
Zubereitung in Österreich

Hier mal Bilder:
Rezept habe ich von Chefkoch.de abgeschaut und noch etwas überarbeitet:
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Den Teig in 2 Kugel geteilt
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Belag vorbereitet
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dünn ausgerollt
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Belegt und gewürzt
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Der Ondra ist auch schon bereit
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in der SFB brodelts ganz schön
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Temp ging bis auf 280°C
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nach ca 8 min (die Fliese hats schon nach 5 min erwischt)
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Fertig nach 15 min
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Fotos von oben
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und unten.
Nach 2 min war der erste bereits weg. :pfeif:
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Die Bodenfliese hats nicht überlebt. :cry:
Werde mich wohl um eine Gussplatte umschauen müssen :pfeif:
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War sehr lecker :prost:
 
Hallo Goli das ist ja mal wieder ein super Bericht(wie immer)
Tolle Fotos und lecker Flammkuchen.....
Ich mache in meinem Gasi die Pitza auf Granitplatten (ca.2 cm.dick)sind Bodenfließen..die sind noch immer ganz (habe ca 10-15 Pitzen darauf gemacht..bis 300 Grad)allerdings schon sehr braun geworden....

Ich hab noch eine Flasche Federweißer und da ich in der Küche einen richtigen Steinbackofen habe sollte ich das doch auch mal machen....
 
Schmeckt bestimmt so wie das aussieht. :) Alles im Zeichen der Globalisierung. Noch einen Neuen Wein aus Italien und alles ist beieinander. :prost:
 
goli schrieb:
Wieso EU :-?
Ursprung Elsass Frankreich
Rezept aus Deutschland
Grill aus Tschechien
Zubereitung in Österreich
Zum Vergrößern anklicken....

Wie geil :lol:
Super gelungen :thumb1: .

Ich hoffe mal, dass diese Woche noch meine Schamottplatten für den Ondra kommen.
Mir juckt's schon gewaltig in den Fingern.
Die umliegenden Winzer sind nämlich schon in vollen Gange bei der Weinlese.



:prost:
 
Sieht superlecker aus - vor allem ein Teigrezept ohne Hefe !

Könntest du dir den Teig auch als Grundlage für eine Pizza vorstellen? Hab ich schon mal drüber nachgedacht, ich mach Pizza meist im BO mit Hefeteig, manchmal geht der mir zu sehr auf.

Gruss lupus
 
Pizza sollte problemlos möglich sein, halt nicht zu dick belegen.
 
..sieht echt klasse aus und hat auch sicherlich sehr gut geschmeckt.

Ich wohne ja direkt an der deutsch/elsäßischen Grenze (Luftlinie 3 km) und kann dir bestätigen dass dein Flammkuchen garantiert mit den "original Flammkuchen" konkurieren kann! Wobei bei den Flammkuchen die man hier und im Esaß bekommt weiße Zwiebeln drauf sind. Probiere auch mal mit Knobi - schmeckt super. Es gibt auch süße Flammkuchen.....! Mit Calvados, Äpfel, Zimt etc.

http://www.frankreich-info.de/reisen/elsass
 
Flammkuchenteig als Pizzateig!!!!

Würde ich nicht machen. Der Teig beim Flammkuchen muss hauchdünn und kross sein. Dann schmeckt er am besten. Ob das mit Pizzabelegung so zur Geltung kommt --- ich glaubs nicht.

Die Bilder haben mit jetzt Lust auf Flammkuchen gemacht........... :roll: :roll: :roll:

hier gehe ich ab und zu hin: http://www.au-vieux-moulin.fr/
 
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