Epinephrin90
Vegetarier
Hello,
ich hab zwar schon im "schnelle Frage/schnelle Antwort" Thread geschrieben, aber vielleicht - weil es doch ausführlich werden könnte hier nochmal.
Habe mich am Wochenende an einem Flammkuchen probiert und muss sagen, dass mir da irgendwie die Oberhitze gefehlt hat. (Besitze einen Burnhard Big Fred Deluxe).
Ja ich weiß, Backofen und Pizzaofen sind besser. Hab ich aber nicht
Deswegen, wenn ich so einige Pizzen und Videos sehe, muss das auch am Gasi gut funktionieren.
Auf Anraten einiger habe ich mir die Topfdeckelhalter vom Schweden geholt. Leider passt der Pizzastein mit dem Rost und den Haltern nicht unter die Haube - musste die Roste rausnehmen, leider.
Der Stein hatte um die 350°C dann hab ich die mittleren Brenner aufs Minimum gedreht, die beiden äußeren auf Mittelstellung. Dann kam der Flammkuchen drauf.
Leider, etwas misslungen.
Teig für 2 Rohlinge: 230g Mehl, 100ml lauwarmes Wasser, 2 EL Öl, Salz und ein Eigelb. (Danach 30 min mit Öl eingepinselt und bei Raumtemperatur in Frischhaltefolie eingewickelt "ziehen" lassen)
Hab dann die mittleren ausgedreht und die äußeren wieder auf vollgas, weil ich dachte, vielleicht kann ich hiermit noch ein bisschen was retten.
Man muss sagen, der Teig war sehr sehr dünn, aber auch ein dickerer Teig wäre angebrannt. Der Ziegenkäse ist auch nicht geschmolzen.
Ja, Geschmack war nun so lala, irgendwie fad, aber das lag vmtl daran, dass ich zu wenig "Schmand" draufgeschmiert hab
Musste schnell schnell gehen, da das mehr oder weniger eine "Versuchsgruppe" von mir war
Wie man sieht, hat das Ganze ganz schön gebröselt.
Vmtl, bei einem dünnen Teig normal, oder?
Was kann ich besser machen (ausser Backofen benutzen oder Pizzaofen kaufen)? Die Sizzlezone wird im Laufe der Woche noch durch einen normalen Brenner ersetzt. Sollte ich bei den äußeren die Flavourbars runtermachen für besser Hitze nach oben? Backburner wäre auch noch eine Idee
Liebe Grüße
Anfängergriller Epi
ich hab zwar schon im "schnelle Frage/schnelle Antwort" Thread geschrieben, aber vielleicht - weil es doch ausführlich werden könnte hier nochmal.
Habe mich am Wochenende an einem Flammkuchen probiert und muss sagen, dass mir da irgendwie die Oberhitze gefehlt hat. (Besitze einen Burnhard Big Fred Deluxe).
Ja ich weiß, Backofen und Pizzaofen sind besser. Hab ich aber nicht
Deswegen, wenn ich so einige Pizzen und Videos sehe, muss das auch am Gasi gut funktionieren.Auf Anraten einiger habe ich mir die Topfdeckelhalter vom Schweden geholt. Leider passt der Pizzastein mit dem Rost und den Haltern nicht unter die Haube - musste die Roste rausnehmen, leider.
Der Stein hatte um die 350°C dann hab ich die mittleren Brenner aufs Minimum gedreht, die beiden äußeren auf Mittelstellung. Dann kam der Flammkuchen drauf.
Leider, etwas misslungen.
Teig für 2 Rohlinge: 230g Mehl, 100ml lauwarmes Wasser, 2 EL Öl, Salz und ein Eigelb. (Danach 30 min mit Öl eingepinselt und bei Raumtemperatur in Frischhaltefolie eingewickelt "ziehen" lassen)
Hab dann die mittleren ausgedreht und die äußeren wieder auf vollgas, weil ich dachte, vielleicht kann ich hiermit noch ein bisschen was retten.
Man muss sagen, der Teig war sehr sehr dünn, aber auch ein dickerer Teig wäre angebrannt. Der Ziegenkäse ist auch nicht geschmolzen.
Ja, Geschmack war nun so lala, irgendwie fad, aber das lag vmtl daran, dass ich zu wenig "Schmand" draufgeschmiert hab
Musste schnell schnell gehen, da das mehr oder weniger eine "Versuchsgruppe" von mir war Wie man sieht, hat das Ganze ganz schön gebröselt.
Vmtl, bei einem dünnen Teig normal, oder?
Was kann ich besser machen (ausser Backofen benutzen oder Pizzaofen kaufen)? Die Sizzlezone wird im Laufe der Woche noch durch einen normalen Brenner ersetzt. Sollte ich bei den äußeren die Flavourbars runtermachen für besser Hitze nach oben? Backburner wäre auch noch eine Idee
Liebe Grüße
Anfängergriller Epi
