Flammkuchen und Speckespuma

[bandittreiber]

Bei uns haben sich mal wieder gute Freunde angekündigt. Dieses mal sollte es mal was anderes geben als gegrilltes Fleisch. So wurde beschlossen es gibt Flammkuchen. Jeder belegt selber, somit ist auch jeder selber dran schuld wenn's nicht schmeckt


Da ich im Moment etwas mit dem Isi Whip am rumprobieren bin, dachte ich mir ein Speckespuma passt wunderbar zum Geschmack vom Flammkuchen.

Also los gehts

Schalotten und Speck werden bei relativ niedriger Temperatur in reichlich Butter gedünstet

Dann wird mit Wein abgelöscht, dieser komplett eingekocht, dann kommt Wasser dazu und es wird auf die Hälfte reduziert, nun Sahne hinein und 5min köcheln

Vollkorntoastscheiben in der Mitte durchgeschnitte, daß die Scheiben ca. 5mm dick sind mit Butter bestrichen, ausgestochen und im Ofen 10 Min. knusprig gebacken. Die Specksahne durchs Sieb und in den Isi. Nun noch etwas Bacon für die Deko angebraten und.......


voila

das hat sensationell geschmeckt. Das nächste mal werde ich probieren die Mischung mit Pro Espuma fester zu bekommen und dann ein Türmchen zu bauen.

Nun geht's weiter mit den Flammkuchen. Die Pizzasteine auf dem Ascona und dem Victoria ordentlich aufgeheizt können die Flammkuchen belegt werden.

Wir nehmen immer die kleinen ovalen aus der Metro.

Die Mädels wollen immer Ruccola mit drauf haben. Also die Teile nahezu fertig gebacken und dann das Hasenfutter drauf. Hier die zwei Stück auf dem Ascona. Der eine ist am Rand etwas dunkel, ist ja nicht meiner Selber schuld die Mädels wenn sie nicht auf mich hören

Hier einen von meinen mit Flusskrebsen und vom Kumpel gemischt auch mit Hasenfutter auf dem Victoria. Für mich wäre das fast wie Pizza, ich bleibe da lieber Sortenrein

Fertig die beiden und ab auf die Holzbretter vom Backwahn

Nun mal ein klassischer mit Speck, Zwiebeln auf dem Ascona

und ebenfalls fertig

kurzer Blick unter den Boden - passt

Nun noch schnell was gegen den Durst hinterher

Wir haben dann bis nachts um vier noch einige weitere Bierchen und diverse bewusstseinserweiternde Getränke eingenommen und uns sehr gut unterhalten.

Ach so, die übrigen Teilinge lassen sich super einfrieren. Immer zwischen jeden Teigling Backpapier legen, dann klebt da nichts zusammen. Aufgetaut sind die wie aus dem Kühlschrank.

Nun muss ich mal raus an den Ascona schauen was die Ribs machen.

Prost

Frank

 

[quickly]

Ich nimm dann mal 2xFlusskrebs und ein Bier und dann...

 

[chili-sten]

Moin Frank,

so ein Flammkuchen würde jetzt noch gut passen :happa:

 

[bandittreiber]

Ich nimm dann mal 2xFlusskrebs und ein Bier und dann...

Flusskrebse sind leider aus. Ich hätte aber noch Speck und Chorizo da


Gruß

Frank

 

[Gast-sNWpKe]

Flusskrebse sind leider aus. Ich hätte aber noch Speck und Chorizo da


Gruß

Frank

O.K. Bitte nach Essen liefern, aber wehe das ist kalt wenn das hier ankommt, dann zahl ich nicht.

Ach ja, ne Flasche Speckespuma kannst Du auch mitbringen, Glas brauch ich keins, ich trinks dann direkt aus dem ISI.

 

[HECKE]

sehr schöne flammkuchen

wir nehmen immer die großen aus der metro und stellen den fertigen flammkuchen immer in die mitte vom tisch,wo sich jeder bedienen darf

 

[BraunerBuddha]

ich will auch einen die schauen sehr lecker aus


________

 

[bandittreiber]

O.K. Bitte nach Essen liefern, aber wehe das ist kalt wenn das hier ankommt, dann zahl ich nicht.

Ach ja, ne Flasche Speckespuma kannst Du auch mitbringen, Glas brauch ich keins, ich trinks dann direkt aus dem ISI.

Hi Alex,

ich habe so einen dahergelaufenen Inder mit seiner Rikscha abgefangen. Flammkuchen und Espuma ist auf dem Weg. Einen Kasten Bier kauft er an der Raststätte noch ein. Sollte also in Kürze bei dir sein.

 

[bandittreiber]

wir nehmen immer die großen aus der metro und stellen den fertigen flammkuchen immer in die mitte vom tisch,wo sich jeder bedienen darf

Ich habe das normalerweise auch so am liebsten. Aber der Geschmack von Göga und mir geht was die herzhaften Flammkuchen betrifft etwas auseinander. So nehmen wir meistens die kleinen und jeder kann draufmachen, was er will. Für mich in der Regel klassisch mit Speck Zwiebeln, Flusskrebsen oder Chorzio. Göga eher Lauch und Ruccola. Wir haben in der Nähe einen 1a Flammkuchenladen, die haben meine Frau versaut

cu

Frank

 

[bullrich]

Hi Alex,

ich habe so einen dahergelaufenen Inder mit seiner Rikscha abgefangen. Flammkuchen und Espuma ist auf dem Weg. Einen Kasten Bier kauft er an der Raststätte noch ein. Sollte also in Kürze bei dir sein.

meine Adresse hast Du ja... Bier ist kalt aber der Flammkuchen ??

Fein !

 

[maxatmax]

1a