Flammkuchen vom Monolith

[schmock]

Flammkuchen stand auf dem Plan. Eigentlich schon länger. Ich wollte ihn im Mono backen, weil der HBO mindestens drei Stunden geheizt werden müssen, ehe gebacken werden kann. Mit der Pizza kürzlich war ich nicht zufrieden. Dennoch heute nochmal ein Versuch mit Flammkuchen ohne die noch nicht gelieferte Rosterhöhung.

Prinzipiell war ich ganz zufrieden. Wenn aber die obere und untere Lüftung ganz geöffnet ist am Mono, dann ist auch er sehr hungrig nach Kohle. Sprich: nach den ersten drei Flammkuchen - ca 3 Stunden nach dem ersten Anzünden - sackte die Temperatur so ab, dass ich Kohle nachschütten musste.

Dass Ergebnis jedoch wahr sehr zufriedenstellend. Obwohl die Backdauer recht lang war, war Konsistenz und Geschmack sehr gut. Kann man so machen. Nächster Test erfolgt mit der Rosterhöhung.

 

[marcu]

Uiii - die sehen aber verdammt lecker aus!

 

[Hühnerfuß]

Wie wird der Flammkuchen im Vergleich zum HBO?
Mangels Holzofen will ich das auch einmal im Mono zubereiten.
OK, ich habe einen alten Backofen von Anton Weber, Ettlingen aus
den 30er Jahren, der funktioniert auch, ich will den aber erstmal
restaurieren. Wenn ich mal Zeit habe. Irgendwann. Vielleicht.

 

[Torsten61]

Super gemacht

 

[Traekulgriller]

weil der HBO mindestens drei Stunden geheizt werden müssen

Mein Ramster ist in 30 Min. Einsatzbereit.

Schöne Flammkuchen trotzdem !



Gruß Matthias

 

[Selbergriller]

Wow, das ist ja wohl eine gelungene Veranstaltung. Top.
Feinste Zutaten, ich denke mal der Speck ist selbst geräuchert, sieht toll aus.
Flammkuchen hatten wir vor Jahren mal, den guten der wo in Nullkommanix schon fertig ist, nur Folie aufreißen.
Das war nicht so lecker.

Aber deine Bilder machen Appetit und sagen mir, Hey, nachbauen.
Achja, und der Bärlauchteppich ist ja wohl der Hammer. Das weckt bei mir schon wieder den Appetit auf eine schöne Bärlauchbutter.

 

[schmock]

Guten Morgen allerseits und vielen Dank für die netten Kommentare. Freut mich wenn die spontane Flammkuchen-Party gefällt. den Gästen hat es auch geschmeckt.

Wie wird der Flammkuchen im Vergleich zum HBO?

Der Flammkuchen war echt sehr gut. Der Boden wirft auch Blasen, obwoh kein Triebmittel im Teig ist. Einzig die Oberhitze lässt etwas zu wünschen übrig. Dadurch wird die Backdauer halt etwas länger und der Boden wird sehr cross.

ch will den aber erstmal
restaurieren

Oh ja bitte! Und Bilder machen!

Mein Ramster ist in 30 Min. Einsatzbereit

Das ist ja auch kein Holzbackofen :us_raeusper:

Ne, ist klar, der Ramster ist da natürlich schneller Einsatzbereit und für sowas echt die beste Wahl.

ich denke mal der Speck ist selbst geräuchert,

Leider nein. Der war vom örtlichen Metzger.

Bärlauchbutter

Das klingt gut! Danke für die Anregung. Werde ich vorsehen für die Tage. Bärlauch ist ja in Hülle und Fülle vorhanden


Viele Grüße und einen schönen Sonntag euch allen
Patrick

 

[Spätzünder]

Flammkuchen
Super gemacht das, sieht extrem lecker aus!

Glück Auf

 

[Kamado holly]

Schöne Veranstaltung !...
So ein Küchlein würde mir auch schmecken!... den JBL Lautsprecher hab ich auch... da rockt die Nachbarschaft

 

[schmock]

den JBL Lautsprecher hab ich auch... da rockt die Nachbarschaft

Das ist ja nur der kleine Charge 3 für die Hintergrund-Fahrstuhlmusik. Wenn es guter Klang und etwas lauter sein soll kommt der Marshall Woburn zum Einsatz

 

[carmai24]

Flammkuchen ist doch immer wieder eine feine Sache.

 

[Hühnerfuß]

Und Bilder machen!

Hier im Forum hat schonmal einer so ein Ding restauriert, hat er richtig gut gemacht.
Das ist ein 400 kg Metallgestell mit Innenleben aus Gußeisen (Rauchzüge) und
Schamotte oder Ofenbeton. Als ich die Bilder gesehen habe, dachte ich mir: Das ist mal ein
richtig zeitraubendes Projekt.