Flammkuchen vom Pelletgrill

[Pelletbbq]

Hab mich mal in den Bereich der hohen Temperaturen gewagt.

Flammkuchen einfach nur auf dem Rost gebacken.
Die Temperatur hab ich auf 230°C eingestellt,
ein erster Test bei 260°C hat einfach zu viel Hitze gebracht....
Das muss man sich mal vorstellen....zu viel Hitze beim Pelletgrill.

Klassische Variante

Italienisch angehaucht

Bacon on Top

War absolute Spitze.
So einfach und kompromisslos.

 

[Eichi78]

Schauen sehr fein aus Deine Flammkuchen!
Warum aber 260°C zu viel sein sollen verstehe ich nicht. Ich hab zufällig heute auch Flammkuchen gemacht und hab dazu einen ganzen AZK in die 57er Kugel, dann Holzkohle zusätzlich drauf und glühen lassen und dann noch ein paar Holzstücke die ich während dem Backen abbrennen lies. Für gute Oberhitze hab ich auf den oberen Rost mit Schamottsteinen belegt und trotzdem hat das Deckelthermometer über 250°C angezeigt, heißt auf Backebene wahrscheinlich um die 300°C oder mehr und ich war am überlegen was ich für ein paar Grad mehr noch tun könnte.
Ich weiß natürlich nicht wie einfach es in einem Pelettgrill ist Ober- und Unterhitze zu verteilen aber wie gesagt, mMn gibt es für Flammkuchen und Pizza nicht zu viel Hitze, nur zu lange geschaut .

Grüße,
Günther

 

[Fitfun]

Schaut doch super aus : So oder so. Hätte gern probiert.
Grüße
Jörg