Flammlachs mit Weber Gasgrill

[Noberty]

Hallo GSFans,
beim ersten Besuch des Weihnachtsmarkt, blieben wir an dem Flammlachstand begeistert stehen.

Da kam die Idee meiner Frau, ob man das nicht auch auf dem Gasgrill hin bekommt.
Klar Fisch/Lachs auch Zedernholz hab ich schon ein paar mal gemacht.

Nun hab ich eine andere Idee um dem echten Flammlachsergebnis näher zu kommen.

Ich möchten den Rauchbox Einsatz nehmen und dort mit Rauchhölzern füllen.
Den Lachs will ich auf Buchenholzbrettern Nägeln und entweder wie eine Pyramide, oder Bretter an den offenen Deckel anlehnen.

Ich hab im Forum schon gesucht, aber nichts gefunden, hat das einer von euch schon mal probiert?

Gruß Norbert

 

[Torty]

Coole Sache, aber selber leider keine Ahnung.
Bleibe aber dran.
Torsten

 

[Markus]

Ich hab mal Flamm-Lachs auf einem OT gegessen, aber wie man das auf einem Gasgrill umsetzen möchte keine Ahnung. Da fehlen halt die Flammen

Wobei ein geplankter Lachs geschmacklich ja schon fast das gleiche ist.

 

[kahle]

Was ist denn flamm lachs?

 

[Markus]

Was ist denn flamm lachs?

Das wurde Flamm-Lachs. Es wurde aber noch ein wenig mehr Feuer gemacht.

Hat der Pjotr in Limburg für uns gemacht.

 

[pjotr]

Also,

der Sinn vom FLAMMLACHS ist, dass Flammen an der Lachsoberfläche entlang streichen und dadurch der Buchenrauch den Lachs gart.

Dabei darf ruhig auch mal die Flamme direkt an den Fisch geraten, nur nicht dauerhaft.

Hab mich auf unserem Weihnachtsmarkt in Duisburg ausgiebig mit dem Flammlachsstandhalter ausgetauscht.

Es kommt mindestens grobes Meersalz und manchmal noch eine Gewürzmischung darauf, die hat er aber nicht verraten.

Wie das mit den Flammen auf dem Gasi gehen soll, weiß ich nicht, bin aber neugierig.

LG

Peter

 

[Grillsport]

...die Jahreszeit gibt es ja her: schon einer mit dem Gasi ausprobiert?

Man könnte doch auch in die Grillwanne Holzscheite legen und damit grillen. Oder brennt dann die Gusswanne durch?

 

[monzoon]

Weber's Wintergrillen hilft!
Ich habe es mitsamt der Marinade ausprobiert und es war köstlich. Allein der Geruch der gewässerten Buchenholzbretter hat sich in der ganzen Nachbarschaft breit gemacht...

 

[Grillmatte]

Flammlachs geht leider nur über's offene Feuer . Alternativ kann mann den lachs auf en Brett im Gasi räuchern .

 

[Grillsport]

...wie die Zeit verrennt, hab jetzt einen neuen Napi-Gasi und bin dabei über ide Holzkohleschale gesolpert.

Da ist auch ein Fach für Rauchholz dabei und sicher kann man der Kohle auch 2 größere Stücke Buchenholz beilegen. So hat man über die Kohle lange Hitze und durch das Holz die Flammen.

Oder eben nur mit dem Holz probieren. Was hier einem alles so im Urlaub auf der Sonnenliege so einfällt

https://www.napoleon.com/de/at/grills/gusseisen-holzkohleeinsatz-und-raeuchereinheit-67732

 

[Auftrags-Griller19]

...wie die Zeit verrennt, hab jetzt einen neuen Napi-Gasi und bin dabei über ide Holzkohleschale gesolpert.

Da ist auch ein Fach für Rauchholz dabei und sicher kann man der Kohle auch 2 größere Stücke Buchenholz beilegen. So hat man über die Kohle lange Hitze und durch das Holz die Flammen.

Oder eben nur mit dem Holz probieren. Was hier einem alles so im Urlaub auf der Sonnenliege so einfällt

https://www.napoleon.com/de/at/grills/gusseisen-holzkohleeinsatz-und-raeuchereinheit-67732

irgendwie doch crazy Holzkohle auf nem Gasgrill zu entzünden.
Hab noch keinen Flammlachs gemacht, würde aber einfach ne Feuerschale nehmen

 

[Grillsport]

...Schale wäre prima, aber ich will hier nicht den Balkon so zupacken.