Howdy Freunde der Grillkunst,
ein weiteres Stück Kamerafund, gesammelte Werke der letzten Wochen.
Ich hatte mir beim @Spiccy ne schön dicke Planke mitbestellt.
Viele Planken die man sonst so käuflich erstehen kann sind recht dünn, die hier kann man getrost als Brett bezeichnen!
Ein wunderbar schönes Stück Lachs. Den kaufe ich mittlerweile immer im Kaufland, die haben dort seit geraumer Zeit eine top Frischfischabteilung
Ganz leicht einölen und pudern:
Nun, warum steht dieser Beitrag aber im Pelletgrillunterforum?
Weil ich Dösbaddel vergessen hatte, die Planke zu wässern!
Ich hatte mich aber an einen Tipp vom @Spätzünder erinnert, er hatte sich den Davy ausgeliehen und seinerzeit
darin einen Lachs gesmoked. Jo, dann mach ich das auch mal so
Nichtsdesdotrotz habe ich den Lachs aber auf die Planke gelegt, da liegt er besser als auf dem Gitter, und, wenn
er denn dann fertig ist kann man den Lachs fein mit der Planke auf den Tisch stellen. Hat was...
Den Davy auf 110°C eingeregelt (bzw einregeln lassen, der macht das ja selbst
) und ab drauf mit der Planke:
Beim Hochfahren macht er noch etwas Qualm, sobald er die Zieltemperatur für ein paar Minuten erreicht hat hört das aber auf - gottlob.
Nach ca 3h war die Zieltemperatur von 60°C erreicht (oder waren es 62°C? Ich hatte vorher nochmals nachgelesen)
Geschmacklich Bombe, da haben mich weder die Ausführungen vom Sebastian, noch die Versprechungen vom Ralf enttäuscht!
Durchs Smoken eine leichte Rauchnote, eine feine Kruste, fruchig nach Paprika, eine angenehme, leichte Schärfe - top Selbst Miss Kitty, die den Lachs normal immer mit Honig/Senf/Dill will war restlos begeistert.
ein weiteres Stück Kamerafund, gesammelte Werke der letzten Wochen.
Ich hatte mir beim @Spiccy ne schön dicke Planke mitbestellt.
Viele Planken die man sonst so käuflich erstehen kann sind recht dünn, die hier kann man getrost als Brett bezeichnen!
Ein wunderbar schönes Stück Lachs. Den kaufe ich mittlerweile immer im Kaufland, die haben dort seit geraumer Zeit eine top Frischfischabteilung
Ganz leicht einölen und pudern:
Nun, warum steht dieser Beitrag aber im Pelletgrillunterforum?
Weil ich Dösbaddel vergessen hatte, die Planke zu wässern!
Ich hatte mich aber an einen Tipp vom @Spätzünder erinnert, er hatte sich den Davy ausgeliehen und seinerzeit
darin einen Lachs gesmoked. Jo, dann mach ich das auch mal so
Nichtsdesdotrotz habe ich den Lachs aber auf die Planke gelegt, da liegt er besser als auf dem Gitter, und, wenn
er denn dann fertig ist kann man den Lachs fein mit der Planke auf den Tisch stellen. Hat was...
Den Davy auf 110°C eingeregelt (bzw einregeln lassen, der macht das ja selbst
) und ab drauf mit der Planke:Beim Hochfahren macht er noch etwas Qualm, sobald er die Zieltemperatur für ein paar Minuten erreicht hat hört das aber auf - gottlob.
Nach ca 3h war die Zieltemperatur von 60°C erreicht (oder waren es 62°C? Ich hatte vorher nochmals nachgelesen)
Geschmacklich Bombe, da haben mich weder die Ausführungen vom Sebastian, noch die Versprechungen vom Ralf enttäuscht!
Durchs Smoken eine leichte Rauchnote, eine feine Kruste, fruchig nach Paprika, eine angenehme, leichte Schärfe - top
Selbst Miss Kitty, die den Lachs normal immer mit Honig/Senf/Dill will war restlos begeistert.
könnten diese Augen lügen...?
