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Flank sous-vide / Holzbackofen

Purist Rauch

Purist Rauch

Fleischtycoon
10+ Jahre im GSV
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Ich kombiniere gerne Sous-vide und Holzbackofen.

Flank 2h bei 57° und dann überm Holzfeuer im Holzbackofen gegrillt. Der Holzbackofen grillt auch noch mit satter Oberhitze.

Heute gibts zum Ostermenü Lammkeule - drückt mir die Daumen.

Ciao Günter
 

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