Flank & Spargel

[BaconAddict]

Servus Sportsfreunde,

heute gabs bei mir mal wieder Flank. Ich hatte noch ein halbes Deutsches Flanksteak mit 470g. von der Metzgerei Feiler aus Geldersheim/Schweinfurt in der TK.

Das hab ich schon am Sonntag zum schonenden auftauen in den Kühlschrank.

Dazu gabs den wohl letzten Fränkischen Grünen Spargel für dieses Jahr.

Den Spargel hab ich schon mittags gewaschen, die Enden abgeschnitten und den hinteren Teil geschält.
Darüber kam etwas gutes Olivenöl, frisch gemahlenes Salz und Pfeffer. Das ganze wurde dann (was denn sonst ) in Bacon gewickelt und durfte bis Abends im Kühlschrank verweilen. Die Abschnitte wurden natürlich aufgehoben. Das gibt morgen eine leckere Suppe.

Das Flank hab ich ne Stunde vor Grillbeginn aus dem Kühlschrank und ne halbe Stunde danach mit Salzersatz bestreut.

Den Spargel hab ich auf dem ODC City-Gas für ca. 20-25 min. Bei 200 Grad indirekt gegrillt.

Das Flank hab ich direkt auf dem mit Sear-Grate gepimpten AZK für ca. 90 sek. pro Seite angegrillt und dann bei 130 Grad in der Kugel für knappe 10 min auf 55 Grad KT fertiggezogen. Danach durfte es noch ca. 3 Minuten auf einem vorgewärmten Teller verweilen während ich den Spargel vom ODC genommen habe.

Angerichtet mit dem Spargel, etwas frisch gemahlenem Sieben und FdS.

Was soll ich sagen, es war einfach nur Traumhaft. So ein gutes Steak hatte ich schon lange nichtmehr. Es war wirklich unglaublich zart und saftig. Für so ein Flank lass ich viele andere Steaks links liegen.

Der einzige Wehrmutstropfen: Das war mein letztes.....

Ich werd nächste Woche mal wieder dort anrufen und mir 2 vorbestellen, Falls noch jemand aus der näheren Umgebung Interesse hat, einfach PN an mich. ( @ottob @Gribasu , hab ich sonst jemand im Umkreis von 15 km vergessen? )

So und jetzt noch ein paar Bilder.....

Gruß Baschdi

 

[Gast-wnJEyw]

Servus Baschi,

ein schönes Flanksteak mit grünem Spargel

Den grünen Spargel find ich eh viel aromatischer als den Weissen!

Was meinst du?

Mein MBmV hat mir Flanksteak angeboten, aber ich muss sagen

ich hab das noch nie gegrillt. Vielleicht doch mal probieren.....

 

[Gast-wnJEyw]

Ganz vergessen.

Was macht das Kulmbacher

 

[Darkroom71]

Immer eine sehr schöne Kombination Flank mit Spargel. Sehr schön dokumentiert und zubereitet!

Gesendet von meinem C6903 mit Tapatalk

 

[r2d2]

Hallo Baschdi,
Das sieht ganz vorzüglich aus . Klasse Bilder hast Du da eingestellt

 

[Gast-YqYTX8]

Leckeres Essen - Klasse Bilder

 

[BaconAddict]

Servus Baschi,

ein schönes Flanksteak mit grünem Spargel

Den grünen Spargel find ich eh viel aromatischer als den Weissen!

Was meinst du?

Mein MBmV hat mir Flanksteak angeboten, aber ich muss sagen

ich hab das noch nie gegrillt. Vielleicht doch mal probieren.....

Danke. Ich find den grünen auch besser als den weißen.
Besorg dir auf jeden Fall mal ein Flank. Du wirst es nicht bereuen

Kulmbacher hab ich noch 3 Kästen im Keller. Das ist der Grundbestand der immer da sein muss

 

[Unalu]

Servus Baschti,

wenn ich die Bilder so seh dann muss ich mir auch mal ein Flank besorgen.

Gruß Steffen

 

[Gast-wnJEyw]

Danke. Ich find den grünen auch besser als den weißen.
Besorg dir auf jeden Fall mal ein Flank. Du wirst es nicht bereuen

Kulmbacher hab ich noch 3 Kästen im Keller. Das ist der Grundbestand der immer da sein muss

Hab schon gedacht, du bist deiner Hausmarke untreu geworden

 

[BaconAddict]

Hab schon gedacht, du bist deiner Hausmarke untreu geworden

Nene, das wird nicht passieren ich probier nur gern n bisschen rum, aber Kulmbacher, Tegernseer und Augustiner wird's bei mir immer geben

 

[essengehen]

Schönes Flank mir tropft der Zahn.

 

[Frank]

Sauber ....

 

[Gast-bwrStw]

moin Baschdi,

bei der Beitragsflut ging dein Fred ungesehen an mir vorüber.

Klasse Bilder sinds wieder, von einem feinen Essen.

Und wenns noch nedd zu spät ist,
darfst mir gerne zwei mitbringen.

grüssle

 

[Gast-693UG8]

Sehr geil - und tolle Bilder !

 

[Bär]

Flank und Spargel sind tatsächlich eine gute Kombination, hatte ich auch schon

Grüße
Gerhard

PS: Tolle Bilder!

 

[BaconAddict]

moin Baschdi,

bei der Beitragsflut ging dein Fred ungesehen an mir vorüber.

Klasse Bilder sinds wieder, von einem feinen Essen.

Und wenns noch nedd zu spät ist,
darfst mir gerne zwei mitbringen.

grüssle

Danke Volker,

ist noch nicht zu spät. Ich ruf dort die Tage mal an und bestell mal 2 für mich und 2 für dich. Kann aber n paar Wochen dauern bis ich die abholen kann. Ich meld mich dann wenn ich sie hab bei dir.

Gruss Baschdi

 

[choco73]

Klasse Gericht und super fotografiert - Respekt auf ganze Linie!

 

[Big_73]

Sehr schön. Das sieht richtig lecker aus. Da bekomme ich direkt Hunger und beim Anblick des Duckstein auch noch Durst.

 

[Scharbil]

haste wirklich schön gemacht!

Schade daß Moritzburg bissle weit weg ist, freue mich schon auf das nächste OT im Fränkischen.

 

[BaconAddict]

haste wirklich schön gemacht!

Schade daß Moritzburg bissle weit weg ist, freue mich schon auf das nächste OT im Fränkischen.

Danke Tobias, aufs nächste OT in der Gegend freu ich mich auch schon. Wird bestimmt wieder lustig.