Flank Steak gewokt

[oppfa]

Ni Hao!
Da ein von mir neu ausprobierter Demeter-Biohof auf meine Bestellanfrage sofort perfekt reagiert hat, hab ich nun neben einem prächtigen Stück Kachelfleisch auch ein schönes Stückchen Flank Steak vor mir liegen, das es heute geben soll. Dazu wird Gemüse und auf Wunsch Spiralnudeln und viel Sauce gereicht.

Zutaten:
1 Flank Steak, ca. 650g
1 kleiner Blumenkohl
1 Bund Frühlingszwiebeln
einige braune Champignons
einige frische Rawit Chilis
3 Knoblauchzehen und ebensoviel Ingwer

Für die Marinade:
1 EL Shaoxing Reiswein
1 EL helle Sojasauce
1 EL dunkle Sojasauce
1 TL Zucker
1 TL Kartoffelstärke

Für die Sauce:
10 EL Brühe
1 EL Zucker
1 EL Austernsauce
1/2 TL Kartoffelstärke
1/2 TL Sesamöl
1 Prise frischer weißer Pfeffer

Zubereitung:
1. Flank zunächst quer zur Faser in etwa 5mm dünne Streifen schneiden, diese dann in fingerlange Stücke stutzen. Fleisch mit der Marinade vermischen und für mindestens 30 min kühl stellen
2. Nudeln und Blumenkohl von der besten Ehefrau von allen nebenher just in time fertigstellen lassen
3. Champis in Scheiben, F-Zwiebeln diagonal in Stücke von etwa 4cm schneiden. Chilis ganz lassen, Stiele entfernen. Knoblauch und Ingwer grob hacken. Sauce anrühren
4. Wok stark erhitzen, bis er raucht, etwas Erdnußöl darin stark erhitzen, bis es auch raucht, Flank darin für ca. 10s kräftig pfannenrühren, sofort aufs Abtropfsieb geben
5. Wok stark erhitzen, bis er raucht, etwas Erdnußöl darin moderat erhitzen, Ingwer und Knoblauch darin kurz pfannenrühren, dann Champis dazu, dann F-Zwiebeln, dann ganz am Schluß die Chilis, damit sie nur warm werden und nicht allzu viel Aroma ans Essen abgeben (Familie!)
6. Sauce aufschütteln, in den Wok gießen, alles bei voller Power nochmal kräftig durchschütteln und zu den Nudeln und mit Blumenkohl servieren.

Bilder:

Fazit: lecker Essen, geiles Fleisch, das könnte aber noch länger abhängen.

 

[chili-sten]

Moin Alex,

klasse Bilder :top:

Da hätte ich gerne ein Schälchen voll probiert :happa:

 

[smokjoe]

Lecker lecker. .

 

[oppfa]

Ja, schau mal, wie WuKi sich freut!

 

[StarOneSmoker]

Das muss ich auch einmal probieren!

 

[James]

Hallo Alex, wieder was tolles und schnell mal nach zu machen von dir.

Mag es insbesondere das euer wuki auch von deine künste geniesst. Habe öfters erlebt das kinder es nicht gewöhnt sind und es von vorne herein schon nicht essen wollen.

Gruss,

James

 

[oppfa]

Danke, Jim!

Mein Sohn ist toll. Er mag Karotten. Überhaupt Gemüse. Und Obst. Fleisch muß (zum Glück) saftig sein und nicht totgebraten. Und das Essen darf gern scharf sein, was mich besonders freut.

 

[derMosi]

geil wie immer


Darf ich Dein WuKi 2 sein???
Ich esse fast alles

 

[MuhKuhMuh]

Deine Wok Gerichte gefallen mir immer sehr gut. Super finde ich auch Deine ausfürlichen beschreibungen dazu. Das hier werde ich mal probieren nachzubasteln.

schönen Gruß Axel

 

[Gast-39yegX]

Flank rockt :top:

 

[Traekulgriller]

Würde mich auch über eine Adoption freuen.



Gruß Matthias

 

[Bernardo70]

Sieht wirklich lecker aus

 

[Mrhog]

Genial!

Wenn ich Deine Gerichte immer so sehe, könnte ich mich auch noch mit einem Wok anfreunden.

Immer ohne dieses ganze typische China-Gemüsezeugs.

 

[mr.lack]

Wie immer, spitze.

 

[oppfa]

Immer ohne dieses ganze typische China-Gemüsezeugs.

Hmm, ja, das ist mir auch schon aufgefallen
Typisch kommen ja bei einem Dinner mehrere Gerichte aufn Tisch, von denen dann alle essen. Das bringt die Vielfalt von ganz allein, die muß nicht in einem Gericht komplett enthalten sein. Das ist wie so vieles ne abendländische Anpassung.

 

[incredibleandy]

Sieht super lecker aus. So ein Wok ist schon was Tolles.