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Flank Steak mit Bauernkrustenbrot

Oxy

Oxy

Veganer
10+ Jahre im GSV
Ich hatte noch ein paar Gramm Flank im Kühlfach rumliegen. Die Frau hat gemeckert ... Ich weiss nicht ob sie nur Platz haben wollte oder vielleicht eher doch wieder Appetit drauf hatte. Weiber halt.

Keep it simple dachte ich mir. Trotzdem - nur den Grill anhauen für 10min Flank grillen? Da musste noch was drauf. Ich hatte letztens bei Facebook einen schön Link gesehen an den ich mich jetzt wieder erinnerte. Der Urheber nannte das Ganze Bauernzupfbrot. Keine Ahnung warum aber ich entschied mich das in der Kugel auszuprobieren.

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Die Zutaten sind einfach. Ein Leib Mischbrot, Schnittlauch, Petersilie, ca vier Knobizehen gepresst in Olivenöl sowie Käseabschnitte nach Wahl. Ich habe erstmal Gauda, Emmentaler sowie ein paar Randstücke anderer Sorten probiert. Zum Schluss noch S + P.
Das Brot wird einfach eingeschnitten und der Käse wird in Scheiben in die Zwischenräume gedrückt.

Jetzt zum Flank.

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Eingeschnitten habe ich es diesmal nicht - sonst habe ich das immer gemacht. Leider hatte ich kein Messer mehr zur Hand nachdem ich es direkt am Grill ausgepackt hatte. Die Krümmung hielt sich aber in Grenzen. Zum Glück. Gegrillt habe ich 90/90/90/90. Habe es dann mangels Thermometer nach Gefühl noch ein paar Minuten auf der "kalten" Seite liegen lassen und dann nochmal zehn Minuten draussen ziehen lassen.

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Vorher hatte ich noch das Bauernzupfbrot fertig. Hier das Ergebniss:

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Das Ganze war sehr lecker, aber doch zu sehr Knoblauchlastig. Das nächste mal mache ich nur noch halb soviel Knobi drann. Mehr Salz oder evtl würzigeren Käse. Dann passt das.

Tellerbilder:

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Das Flank war gut getroffen und war wieder schön zart. Lecker. Und die Frau war zufrieden, dass wieder Platz im Gefrierfach ist ;)

MfG Ben
 
das brot hab ich auch schon paar mal gebaut habs auch bei fb gesehen ;-)
echt lecker!
muss auch mal schaun wo ich bei uns flank bekomme!
mfg
 
Gafällt mir :thumb1:

Das mit dem Brot ist genial, habe ich auch schon gemacht :sun:

:prost:
 
Es gibt Fleisch und es wird das Brot als erstes gelobt.:lol:

Das sieht aber auch wirklich gut aus!

Schöne Bilder, schönes Essen:thumb2:
 
Sehr schön :thumb1: mein Garpunkt wäre etwas höher gelegen, aber das ist Geschmackssache

Das Brot finde ich spitze.
 
klasse Vergrillerei... besonders das Brot gefällt mir.....

gruß Grillhacker
 
Hi. Danke für die positive Kritik.

Auf die Bilder lege ich schon einen gewissen Wert. Ich nutze dafür eine EOS 7D mit einem 17-70mm f/2.8 Objektiv von Sigma, für die Leute die es interessiert :D
 
Sehr schön.
Das Bauernkrustenbrot wird nachgebaut. Flank ist ja sowieso eine schöne Sache.
 
Sehr schön!
 
Für meinen Geschmack hätte das Flank noch ein paar Grad mehr vertragen, aber das Brot sieht ja mal scharf aus! Das wird nachgebaut.
Jürgen
 
Danke für die Idee mit dem Brot.
Werde ich auch einmal probieren.
Flanksteaks werden bei mir leider immer etwas zäh!
 
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