Flank Steak, wie teilen

[jb_foto]

Hallo,

ich habe ein kleines Problem und ich bin mir sicher das Ihr mir helfen könnt.

In diversen Rezepten finde ich immer wieder die Angabe dass das Flank-Steak um die 700gr haben soll.
Nun hat sich aber ein nettes US-Beef Flank in meine Kühlung verlaufen, und das gute Stück hat 1.600 gr.

Daher stellt sich nun die Frage wie teilt man es am Besten oder macht das keinen Sinn.

Danke Euch

Mfg
Jürgen



P.S.
Nein es werden keine Freiwilligen gesucht die helfen die 1600gr zu verputzen

 

[docsnyder]

Bist du dir sicher, dass es nur 1 ist? Im handelshof bspw verpacken die immer 2 Stück. Ist von außen nicht erkennbar.

Gruß doc

 

[lucky sob]

Entweder es sind 2 in der Tüte, oder du hast Flap/Skirt bekommen (was nicht minder lecker ist!).

 

[BBK]

ich wette es sind 2. war bei mir auch so. Hatte das Us Beef Flanksteak aus dem HH.

 

[bbq4you]

Quer zur Faser schneiden.

.

 

[subzero]

Einfach in der Mitte quer zur Faser durchschneiden und gut ist.
Aber ich tippe auch eher auf zwei Stück.

 

[Markus]

Oder jemanden einladen und ganz essen

 

[Siggi]

Quer zur Faser schneiden.

.

dazu muß man aber wissen was quer ist



Es gibt verschiedene Arten von Teilungen.

Man legt das obere Flank nach rechts, das untere nach links vom schon liegenden Flank.
Man kann es aber auch wiederrum rechts vom Flank legen, somit liegt dann das erste Flank links.

Wenn man aber das obere Flank hochhebt und ein Schneidebrett dazwischen legt, so liegt das eine Flank unter dem Brett, jedoch getrennt vom Oberen.

Sollte man ein Flank verschenken und derjenige trägt das Flank außer Haus, so wird das Flank auch getrennt.

Man müßte aber einmal herausfinden wie sich ein Flank nach der Trennung verhält?

Ist es ihm egal?


wir werden es warscheinlich nie erfahren

.

 

[Burggraf Bräu]

dazu muß man aber wissen was quer ist



Es gibt verschiedene Arten von Teilungen.

Man legt das obere Flank nach rechts, das untere nach links vom schon liegenden Flank.
Man kann es aber auch wiederrum rechts vom Flank legen, somit liegt dann das erste Flank links.

Wenn man aber das obere Flank hochhebt und ein Schneidebrett dazwischen legt, so liegt das eine Flank unter dem Brett, jedoch getrennt vom Oberen.

Sollte man ein Flank verschenken und derjenige trägt das Flank außer Haus, so wird das Flank auch getrennt.

Man müßte aber einmal herausfinden wie sich ein Flank nach der Trennung verhält?

Ist es ihm egal?


wir werden es warscheinlich nie erfahren

.

Etwas wirr im Kopf?

 

[Stefan L.]

Siggi macht Spaß
Ich denk auch das es 2stücke sind. Ist in der Metro auch immer so
Zur Zubereitung und Anschnitt findest du hier etliche bebilderte Beiträge.

 

[jb_foto]

Danke Euch.

Werde es dann mal auspacken und mich überraschen lassen.

Mit freundlichen Grüßen
Jürgen

 

[Burggraf Bräu]

1,4 war mein grösstes und ich verarbeite ca 10 kg die Woche. Hast es schon ausgepackt?

 

[choco73]

dazu muß man aber wissen was quer ist



Es gibt verschiedene Arten von Teilungen.

Man legt das obere Flank nach rechts, das untere nach links vom schon liegenden Flank.
Man kann es aber auch wiederrum rechts vom Flank legen, somit liegt dann das erste Flank links.

Wenn man aber das obere Flank hochhebt und ein Schneidebrett dazwischen legt, so liegt das eine Flank unter dem Brett, jedoch getrennt vom Oberen.

Sollte man ein Flank verschenken und derjenige trägt das Flank außer Haus, so wird das Flank auch getrennt.

Man müßte aber einmal herausfinden wie sich ein Flank nach der Trennung verhält?

Ist es ihm egal?


wir werden es warscheinlich nie erfahren

.

?

 

[lucky sob]

1,4 war mein grösstes und ich verarbeite ca 10 kg die Woche. Hast es schon ausgepackt?

Wie groß muß das Vieh dann wohl gewesen sein? Muskel ist Muskel Ich hatte auch schon Flap das als Flank deklariert war. An Form und Struktur aber klar erkennbar!

 

[Schnail]

Ich klinke mich hier mal kurz ein, will nicht unbedingt einen eigenen Thread eröffnen. Ich habe von meinem Metzger ein sehr dünnes Flank bekommen, eignet sich das überhaupt zum Grillen, oder mache ich lieber Gulasch draus ? Ich glaube es hat nur ca. 2,5CM

Hat jemand Tipps ..... ?

 

[lucky sob]

Das kannst schon grillen, allerdings habe ich mit lokalem Flank keine guten Erfahrungen gemacht...

 

[Siggi]

Diese Aussage kann ich nicht bestätigen.

Von ca 15 Flanks vom Landmetzger war 1 Flank dabei das war zäh.

Ansonsten bin ich mit meinen Landmetzger zufrieden.





PS. Außerdem gibt es ja immer noch den AMC-Schnellkochtopf