Flank Steak

[Markus2503]

Hallo,
habe so eben mein erstes Flank Steak vom Mvd abgeholt!

Er kannte es bis vor kurzen noch nicht, erst nach mehrmaligen Telefonaten hat es dann heute endlich geklappt!

Insgesamt waren es ca. 4 Kg Flank Steak wovon ich gleich mal 2 Kg meinen Arbeitskollegen Belzi abgetreten habe.

Da das Rindvieh erst gestern Geschlachtet worden ist und heute zerlegt wurde,
werde ich das Fleisch erst mal noch ne weile eingefrieren!

 

[holledauerin]

Schönes Fleisch - hast keine Möglichkeit - es noch zu lagern? So frisch würd ichs ungern einfrieren.

 

[QBorg]

Da das Rindvieh erst gestern Geschlachtet worden ist und heute zerlegt wurde, werde ich das Fleisch erst mal noch ne weile eingefrieren!

Slow Food Deutschland e.V. ~ Rindfleisch muss reifen

Durch Einfrieren wirst du das Fleisch nicht reifen - das Steak wird so nicht unbedingt sehr zart sein.

 

[Markus2503]

Hätte da nur ne möglichkeit es im Getränkekühlschrank irgendwo unterzubringen! bei ca 5 Grad

Soll es dann aus der Folie raus? und wie lange kann ich es liegen lassen?

Gruß Markus2503

 

[holledauerin]

Nein - in der Verpackung lassen. Kannst den Kühli nicht noch kälter machen? Bei 1-2 Grad kannst das locker 2-3 Wochen liegen lassen.

 

[a.heinhold]

Ja, eingeschweißt im Kühlschrank (meiner hat ne sog. 0° Zone) für 2-3 Wochen lagern und anschließend einfrieren. Sonst isses zäh wie ne Schuhsohle.

Übrigens netter Getränkekühlschrank :anstoßen::anstoßen:

 

[Wyvern]

4kg Flank??? Das war aber nicht nur 1 Teil, sondern wohl eher 3-5 Stück, oder?

 

[Belzi]

Markus , ich helf Dir gern , im Kühlschrank Platz zu machen !

Dann passt wieder Fleisch rein...