Flank und Salat

[Jo Banane]

Gestern abend einen schnellen Sonntagabend- Quickie mit Flank, Salat und Rotwein.

Ohne viel Gelaber, die Bilder:

Fleischbild leider verwackelt, konnte vor Hunger kaum mehr die Cam halten. Sonst wars aber lecker. Den Rest dann heute morgen als Brotbelag - grad nochmal so gut

 

[Pilotemil]

Das gefällt mir sehr und man kann das Fleisch auf den Bildern förmlich schmecken:

Eine toll scharf gegrillte Kruste und ein ebenso softer Garpunkt innen drin.
Jou, das würde reingehen!

Eine Frage: Du schneidest das Fleisch kreuzweise ein.
Ist das typisch für Flank und warum macht man es?

Danke für die Anregung

 

[QBorg]

Eine Frage: Du schneidest das Fleisch kreuzweise ein.
Ist das typisch für Flank und warum macht man es?

Es schaut toll aus und so haben Rubs die Möglichkeit, schneller tiefer vorzudringen.
Allerdings bin ich pers. bei meinen Flanks dazu übergegangen, einfach ein wenig Olivenöl zu nehmen und darüberzuträufeln und nach dem Grillen kommt einfach S&P dazu. Mehr braucht mMn ein gutes Flank nicht.

Da fällt mir ein, ich wollte dringend bei meinem Metzger wieder Flanks nachbestellen, mein Vorrat neigt sich dem Ende und die Metro hat die Preise kräftig angezogen.

@Jo Banane
Schaut echt lecker aus - aber als Tip auch hier: Probier's mal pur

Grüsse,
Wolfgang

 

[fuetze]

Schaut geil aus :happa:

 

[Rolle]

Das Einschneiden mache ich, damit sich das Flank bei starker Hitze nicht "biegt".

Ich geben QBorg recht: S+P, bissele gutes Öl - mehr braucht kein Flank . . . .

LG Rolf

 

[Tactical Griller]

:happa:

 

[Crash0r]

...
Allerdings bin ich pers. bei meinen Flanks dazu übergegangen, einfach ein wenig Olivenöl zu nehmen und darüberzuträufeln und nach dem Grillen kommt einfach S&P dazu. Mehr braucht mMn ein gutes Flank nicht....

so seh ich das auch

aber wie immer geschmackssache

gelungen ist es trotzden :daumenhoch:

 

[Jo Banane]

s+p und olivia sind in der tat des beste für flank (siehe auch vorherige verflankung), wollt´s halt einfach mal probieren, geschmeckts hat´s jedenfalls lecker

 

[Jo Banane]

ach so, die einritzerei: wegen dem aufbiegen und zum anderen damit die gewürze besser einziehen

 

[QBorg]

Hehe, ist ja net so, dass ich das nicht auch schon anders probiert hätte Kam dann aber zum selben Schluss wie du, Jo