Das Ergebnis
Direkt qualmt das Fett und Reste auf dem Rost durch die Hitze ab, ist ziemlich heiss.
Indirekt ist es handwarm. In der Edelstahlwanne ist eine ölige Gewürzmarinade plus Soja Sauce.
Dann alles hin und her geschoben..
Im Augenblick ist es direkt noch so heiss dass das Fleisch alle 20 S gewendet wird. Das dünne Ende hat es ausserhalb des Trichters viel kühler, bleibt also roh, während das dicke Ende die Hitze abbekommt. Zeichen der guten Zonentrennung.
Während das Fleisch gedreht wird und mehr oder weniger aus dem Trichter ragt, verglüht die kleine Menge an Brennstoff.
Jetzt ist es nur nur heiss (nicht mehr sehr heiss)... Jetzt kann das Gewürz Öl mit Sojasauce aufgetragen werden, ein paar Schnitte werden ins Fleisch gemacht und das ganze ein paar Minuten links und rechts nachgebräunt.
Direkt qualmt das Fett und Reste auf dem Rost durch die Hitze ab, ist ziemlich heiss.
Indirekt ist es handwarm. In der Edelstahlwanne ist eine ölige Gewürzmarinade plus Soja Sauce.
Dann alles hin und her geschoben..
Im Augenblick ist es direkt noch so heiss dass das Fleisch alle 20 S gewendet wird. Das dünne Ende hat es ausserhalb des Trichters viel kühler, bleibt also roh, während das dicke Ende die Hitze abbekommt. Zeichen der guten Zonentrennung.
Während das Fleisch gedreht wird und mehr oder weniger aus dem Trichter ragt, verglüht die kleine Menge an Brennstoff.
Jetzt ist es nur nur heiss (nicht mehr sehr heiss)... Jetzt kann das Gewürz Öl mit Sojasauce aufgetragen werden, ein paar Schnitte werden ins Fleisch gemacht und das ganze ein paar Minuten links und rechts nachgebräunt.
