Flanke aus der Nachbarschaft

[monetenmacher]

Lange hab ich gesucht, wo es denn in meiner Gegend Flanksteak gäbe - gefunden hab ichs witzigerweise doch echt in der nachen Nachbarschaft.
Nachdem die da mal "Stichtag" hatten und das Fleisch 2 Wochen abgehangen war gings ans Einkaufen, danach wurde das Ding gegrillt.
Nach den Vorgaben/Vorlagen von hier - wars spannend das Steak zuzubereiten.

Ganz so toll wars allerdings nicht, das Steak war nicht gleichmäßig stark, so dass an der dicksten Stelle der Garpunkt nicht optimal war.
Kurzerhand (rundum war alles aufgegessen) hab ichs einfach nochmal schnell auf die Restglut gelegt - und dann auch das Restteil verdrückt.

Gut dass noch ein 2. auf Eis liegt, da kann man dann einen neuen Versuch starten.

lg Gunter

 

[Gruschi]

Hallo Gunter

Ich hätt es so gemocht,klasse Garpunkt!
Besonder gut find ich aber die präsentation der 2 Steaks am Anfang!!!

,gruß Jens

 

[monetenmacher]

... Besonder gut find ich aber die präsentation der 2 Steaks am Anfang!!!

Jaja, fleissig is mein Puppilein!

 

[Jörn]

Ich nehme es auch so, nur ein wenig Pfeffer und fertig
Sieht leckaaaa aus

 

[Thumsi]

aaaaaarrrghhh ....
mein fleisch, aaaah mein fleisch ...
top
flank geht immer

gruss thumsi

 

[starburger]

Schön, mal heimisches Flank zu sehen. Schön vergrillt. Flank verzeiht ja auch einiges, auch wenn man es noch mal auflegt. Ist selbst durchgegart (was ich schon geschafft habe) immer noch lecker.

 

[schmahadma]

Sieht gut aus! :happa:
Ich bekomme einfach kein Flank hier...

 

[horrbrr]

Mir gefällt Flank UND Göga sehr gut!

 

[M.B]

Steakpfeffer drauf, dann hätt ichs auch so verputzt :happa:

Alles ausser komplett durch ist essbar

:mprost:

 

[w.lan]

Einfach nur vom Allerfeinsten geflankt.

 

[londoneye]

Schöne Flanks hast Du zubereitet! Ich liebe Flanks als Fleischbeilage in Fajitas!

Das Einritzen der Flanks habe ich noch nie gemacht? Bringt das tatsächlich einen positiven Effekt oder aufgrund der Fleischstruktur des Flank nur keinen negativen Effekt (=Fleisch verliert Fleischsaft).

Andere Frage:

Ich wundere mich, warum Du mit den relativ wenig Briketts so eine Hitze in der Kugel hast, die manche hier beim Pizzabacken in der Kugel nicht mal mit der Kombination aus Briketts und Kohle hinbekommen.

Mit einem AZK voll Briketts liege ich im Schnitt immer bei ca. 220 -240 Grad, gemessen mit dem Deckelthermometer und bei Verwendung von Weber oder Aldi Süd Briketts. Aber > 300 Grad --> Respekt

Gruß,
londoneye

 

[monetenmacher]

Ich wundere mich, warum Du mit den relativ wenig Briketts so eine Hitze in der Kugel hast, die manche hier beim Pizzabacken in der Kugel nicht mal mit der Kombination aus Briketts und Kohle hinbekommen.

Mit einem AZK voll Briketts liege ich im Schnitt immer bei ca. 220 -240 Grad, gemessen mit dem Deckelthermometer und bei Verwendung von Weber oder Aldi Süd Briketts. Aber > 300 Grad --> Respekt

Gruß,
londoneye

Das warn keine brekkis, das war webers steakhouse-grillkohle

lg gunter

 

[OneTouch]

bei meinen letzten heimischen Flanks hatte ich immer das Problem, das so viel Saft ausgetreten ist, das die Kohlen schon Probleme hatten am glühen zu bleiben. Dabei hatte ich das gute Stück nicht eingeritzt.

 

[lucky sob]

Da das Flank sehr unterschiedlich Dicken aufweist ist es sehr schwer alle Teile auf den gleichen Gargrad zu bekommen. Sprich das dickere Teil ist immer mehr rare als der dünne Teil. Geht nicht anders.

Deutlich mehr Maillard-Reaktion und ich beiße gerne rein

 

[ToGe4811]

Klasse geflankt.

Und schöner Bericht.

:respect:

 

[Thorose]

Reeespekt!!!

Gruß Swen