Hallo,
ich hatte noch ein Flankensteak von der Edeka-Aktion in der Truhe. Es war sehr dick deswegen habe ich mich zu einem Gulasch entschieden.
Zutaten:
ca. 1 kg Flankensteak
500 g Champignons
250 g Maisgries
ca. 30 g Ricotta salata
4 Zwiebeln
Das Fleisch in Mundgerechte Stückchen schneiden, die Champignons und die Zwiebeln in Scheiben schneiden.
Für die Polenta 1 liter gesalzenes Wasser zum kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, auf kleinste Stufe stellen und den Maisgries langsam unter ständigem rühren hinzufügen. Dann alles 20 minuten zugedeckt köcheln lassen. Dann den Herd abschalten und die Ricotta eingerührt und die Polenta noch 5 minuten ziehen lassen. Nun habe ich die Polenta auf ein Backblech gestrichen und zum abkühlen beiseite gestellt.
Nun Feuer unter den Dopf und das Fleisch anbraten.
nun die Zwiebeln dazu
und die Pilze
ein Glas Brühe hinzufügen
...und ca. 2 Stunden köcheln lassen.
Kurz vor dem anrichten die Polenta in Stücke geschnitten, angebraten und auf dem Teller mit dem Gulasch anrichten.
Das Fleisch war super zart und war doch fest. Also es ist nicht so auseinander gefallen wie z.b. der Nacken beim Schichtfleisch, ich glaube ihr wisst was ich meine.
Gruß
Giacco
ich hatte noch ein Flankensteak von der Edeka-Aktion in der Truhe. Es war sehr dick deswegen habe ich mich zu einem Gulasch entschieden.
Zutaten:
ca. 1 kg Flankensteak
500 g Champignons
250 g Maisgries
ca. 30 g Ricotta salata
4 Zwiebeln
Das Fleisch in Mundgerechte Stückchen schneiden, die Champignons und die Zwiebeln in Scheiben schneiden.
Für die Polenta 1 liter gesalzenes Wasser zum kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, auf kleinste Stufe stellen und den Maisgries langsam unter ständigem rühren hinzufügen. Dann alles 20 minuten zugedeckt köcheln lassen. Dann den Herd abschalten und die Ricotta eingerührt und die Polenta noch 5 minuten ziehen lassen. Nun habe ich die Polenta auf ein Backblech gestrichen und zum abkühlen beiseite gestellt.
Nun Feuer unter den Dopf und das Fleisch anbraten.
nun die Zwiebeln dazu
und die Pilze
ein Glas Brühe hinzufügen
...und ca. 2 Stunden köcheln lassen.
Kurz vor dem anrichten die Polenta in Stücke geschnitten, angebraten und auf dem Teller mit dem Gulasch anrichten.
Das Fleisch war super zart und war doch fest. Also es ist nicht so auseinander gefallen wie z.b. der Nacken beim Schichtfleisch, ich glaube ihr wisst was ich meine.
Gruß
Giacco
