Flankssteak vom MMV

[w.lan]

Moin Vergrillungsgemeinde!

Als ich neulich beim MMV war begrüßte er mich mit den Worten: "Ich hab da was für Dich!"
Als er vom Kühlhaus zurückkam hatte er dies hier unter den Arm:

1,6 kg! Aber ich hab jetzt nicht so viel Geld mit....sagte ich!
Die Antwort: "Wer hat denn gesagt du sollst es bezahlen? Ist doch bald Weihnachten!!!"
Vom Allerfeinsten!

Also gestern wurde dann das Stück zubereitet. Als Alternative gab es noch Schweinefilet am Stück.
Flank KT 56°
Schwein KT 67°
Vom fertigen Schweinefilet hab ich leider kein Foto

Diese Woche mal einen Karton hiervon schicken lassen:

Und hier nun die restlichen Bilder:

Alles in Allen ein rundum gelungener 2. Advent mit einen wichtigen Sieg des HSV!!!!!

 

[Peckheim]

Das Flank sieht gut aus, wobei ich's vielleicht noch von dem weißen Zeugs befreit hätte... Schöner Gargrad!

Viele Grüße,

Bill.

 

[r2d2]

Schöner Gargrad!

Ich hätte noch ein wenig pariert, denn die Fett -Teile und auch die (zwar dünne) Silberhaut am Flank mache ich immer weg.

Edith sagt : wieder zu langsam

 

[Spätzünder]

Das Flank ist Dir wirklich klasse geraten... toller Gargrad! Dann noch als Geschenk vom MdV - eine super Geste!


Aber Schweinefilet bei 67 °C KT das ist doch tot... 60 bis max. 63 °C sind da doch völlig ausreichend.

Glück Auf

 

[Big_73]

Tolle Sache. Da hätte ich mich auch gerne gesetzt.

Kannst deinem MdV mal meine Adresse geben. Ich hätte auch gerne so ein tolles Steak.

 

[on.line]

Schöne Vergrillung, Tino!
Hätte mich gern eingeladen!

 

[Malle0123]

sieht nach Metroware aus, hatte ich vorige Woche auch, waren aber 2 Stück drin.
Geschmacklich waren die super, auch sehr zart.

Das nen ich mal ein nettes Geschenk


edit:
ich glaube das ist eher Flap Steak was du da hast, oder?

Mein US-Flank sah so aus:

Aber das nur so am Rande, geschenkt und lecker, da wird nicht gemeckert

Gruß
Marcus

 

[docsnyder]

Jawoll, das ist ein Flap Steak. Gibt es von IBP in jedem Großmarkt. Dieses Stück ist aber nicht minder schlecht, wenngleich ich es anders aufgeschnitten hätte. Dies bestätigt mich aber mal wieder, dass einige Metzger einfach nur noch solche Ware zukaufen und mit ihrem individuellen Aufschlag versehen. Als Geschenk nimmt man sowas natürlich gerne mit.

 

[Ratsbräu]

Tolle Geste des MMV. Kann man (Mann) gerne mitnehmen. Jedenfalls hat sich das Weekend für Dich gelohnt. Schöne Vergrillung.

 

[Gast-hbfMEG]

Wow das sieht gut aus so einen Metzger wil ich auch haben

 

[schängelche]

Solche MmV brauch die Welt

Sieht lecker aus

 

[sulemann]

...mir ist gestern bei der Metro auch mein erstes Flanksteak, mein erstes Kalbs Carree und ein Kalbsfilet in den Wagen gesprungen. .. am Woe sollen 2 Stuecke dran glauben...

Bin mir aber noch unschlüssig. ..

 

[Mona1970]

Das Flank schaut wirklich perfekt aus!

Beim Schweinefilet sehe ich das aber so wie @Spätzünder. Bei 67 °C KT wäre mir das Filet zu durch.

LG

 

[essengehen]

Moin Tino,
Da hast du ja ein top wochende gehabt!
Metzger TOP
Flank TOP
HSV TOP TOP TOP!!!
Einzige Kritik, das Schweinefilet finde ich bei der Kerntemperatur auch ziemlich tot. Ich gehe immer bis auf 63°C, probier das mal aus, du wirst begeistert sein.

 

[Bär]

Flank/Flap, was immer es war, ist Dir sehr gut gelungen; optisch absolut überzeugend!