Flanksteak // Fächerkartoffeln // Avocado

[BBQ-Michael]

Flanksteak stark angebraten. Danach in den Backofen bis 52° Kerntemperatur. Anschließend unbedingt etwas ruhen lassen.
Die Kartoffeln mit Olivenöl, Parmesan und Salz ebenfalls in den Backofen.
Avocado mit Limettensaft, Sesamöl, Sesam, S&P mariniert.
Finish mit Flor De Sal und fermentiertem Pfeffer.

 

[pefra]

sauber
auch der Gargrad sagt mir irgendwie zu .. obwohl ich es bis ca 54 oder 56° lasse ...
aba bitte

 

[docsnyder]

Schöner Teller und super wieder von dir was zu sehen!

 

[BBQ-Michael]

sauber
auch der Gargrad sagt mir irgendwie zu .. obwohl ich es bis ca 54 oder 56° lasse ...
aba bitte

Ach was, nach ein paar Minuten ruhen sind's dann 55° im Kern, das passt dann schon

Schöner Teller und super wieder von dir was zu sehen!

Freut mich, danke!

 

[Stefank79]

Schaut guat aus. Ich nehme dazu noch das Messer

 

[Metallschwein]

Klasse. Sehr schöner Gargrad.

 

[J.M.F.]

guter Bericht mit schönen Bildern.

Toller durchgängiger Gargrad zu Lasten der Röstaromen.

Wenn Du den Gargrad ohne Mesgerät so toll triffst, bin ich richtig beeindruckt.

Insgesamt gelungen und sehr lecker

 

[BeefChef]

Moinsen,

I like it mmmmmhhhhh

BoG

 

[Hualan]

Sehr sehr schön gemacht

 

[ossigriller]

Toller Teller waren die Kartoffeln vorgehabt? Wie lange hast Du die drin gehabt?

 

[BBQ-Michael]

Toller Teller waren die Kartoffeln vorgehabt? Wie lange hast Du die drin gehabt?

Ne, waren nicht vorgegart, einfach in den Backofen, Zeit nach Gefühl... Vielleicht ne halbe Stunde oder so?!