Flanksteak: Kurz oder lang?

[rdeutsch]

Hellau

Nach den vielen Beiträge hier im Forum, habe mir am Samstag in der Metro ein Flanksteak gekauft. Nun steh ich aber etwas aufm Schlauch oder vielleicht nur der Fachmann in der Metro.

Der erzählte mir nämlich, dass man das Flanksteak gaaaaaannnnz langsam und mit wenig Hitze grillen soll, ansonsten gibts Schuhsohle. Wenn ich aber hier die Beiträge durchforste, finde ich keinen (vielleicht auch was übersehen), der sein Flanksteak indirekt und S&L gegrillt hätte.

Liege ich da schon richtig: Kurz & mit viel Hitze und danach etwas ruhen lassen?

Gruss
Robert

 

[QBorg]

Meine bisherigen Flanken habe ich auch immer nur wie normale Steaks gebruzzelt - und die waren saftig und zart, wie es sein soll.
Beim letzten hab ich mich beim Grillen auch verquatscht und die Zeit verbummelt, das war sogar noch well done richtig schön zart und saftig - eigentlich hatte ich da als Strafe eher ne Schuhsohle erwartet...

Die US-Flanks von der Metro kann ich nur empfehlen. (Leider sind die momentan bei meiner Metro aus *snief*).

 

[weschnitzbube]

Kurz und heftig, gern mit Flamme, dann ruhen lassen.
Ist ja eher dünn insofern ist Garziehen nicht notwendig.