Flanksteak mit Zucchini und Zwiebeln

[Woppes]

Gestern kam ein schönes Flanksteak vom MdV und eine Zucchini aus dem Garten auf den Grill.

Das Flanksteak war bereits mit ein paar Kräutern und etwas Chilliöl mariniert.

Ich hab es dann leicht eingeschnitten und nur noch mit (reichlich) mittelgroßen Meersalz gewürzt

Zuerst die Zucchini auf der Platte angegrillt

Danach dem Flank direkt am Rost in der 90/90/90/90 Methode ein Branding verpasst und auf der abgedrehten Platte auf 56°C gezogen

Fertig, das Branding hätte etwas besser sein können

Gruß Woppes

 

[Lotharius]

Gut gemacht !

 

[Headcleaver]

Fleisch sieht super aus! Hätten für meinen Geschmack noch ein paar Röstaromen dran gekonnt aber bei so nem flachen Stück ist das ja immer gefährlich

 

[Hualan]

Prima Flank

 

[Firechef]

lecker!

 

[bautech]

Saubere Angelegenheit

 

[Jeverschluck]

Sieht gut aus , toll gemacht.
hab gestern auch Flank geholt (kommt in nächsten Tagen) und möchte die Sizzle zwecks Röstaromem vorschalten..

Warum hast du das Fleisch geritzt? Just for Aussehen, oder hat das einen tieferenSinn?

 

[Woppes]

Sieht gut aus , toll gemacht.
hab gestern auch Flank geholt (kommt in nächsten Tagen) und möchte die Sizzle zwecks Röstaromem vorschalten..

Warum hast du das Fleisch geritzt? Just for Aussehen, oder hat das einen tieferenSinn?

Hab ich in verschiedenen YouTube Videos gesehen....angeblich zieht sonst beim anbraten die äußeren Fasern zusammen und das Steak wölbt sich...so ist es schön flach liegen geblieben und ich dachte schaden kann’s ja nicht

 

[Woppes]

Fleisch sieht super aus! Hätten für meinen Geschmack noch ein paar Röstaromen dran gekonnt aber bei so nem flachen Stück ist das ja immer gefährlich

Ja da hast du recht, da ist man schnell mal drüber

 

[Hammhh-let]

Nice Flank

 

[Banana Jo]

Flank ist schon was feines

 

[wizard]

Wird ausprobiert schaut lecker aus